Перед покупкой сахара всегда смотрю его состав - всего 1 слово на упаковке, а вкус будто другой

На первый взгляд, сахар кажется одинаковым продуктом — белые кристаллы в стандартных упаковках по килограмму. Но покупатели все чаще замечают: цена на одинаковый, казалось бы, продукт может отличаться на треть, а то и наполовину. Причина — в категории качества, установленной ГОСТом. Именно она определяет, насколько чист и сладок сахар, который вы кладете в чай или используете для выпечки.

По стандарту ГОСТ 33222-2015 весь свекловичный белый сахар делится на четыре категории: от «Экстры» до ТС3. Каждая из них отражает уровень очистки и процент содержания сахарозы. Категория «Экстра» считается эталонной — содержание сахарозы доходит до 99,8%, кристаллы ровные, блестящие, без серого оттенка. Такой сахар идеально подходит для безе, кремов, десертов, где важна быстрота растворения. ТС1 — вариант для повседневного использования: почти такая же чистота, но с более мягким вкусом. ТС2 чаще выбирают за экономичность — сахарозы около 99,6%, цвет немного темнее, но для выпечки и напитков он подходит отлично. ТС3 — продукт с минимальной степенью очистки (около 99,5%), в нем больше минеральных остатков, из-за чего он выглядит чуть тусклее и тает медленнее.

Многие путаются, увидев в составе слово «зола». На деле это не посторонняя добавка, а показатель уровня минеральных веществ, которые остаются после переработки свеклы. Чем выше зольность, тем ниже категория сахара. Эти вещества не вредят здоровью, но влияют на прозрачность сиропов и окраску блюд.

Если хотите выбрать качественный продукт, достаточно выполнить три простых шага. Сначала найдите на упаковке обозначение категории — именно оно укажет, по ГОСТу ли сделан сахар или по техническим условиям (ТУ). Последний вариант часто дешевле, но без гарантий качества. Затем определитесь, для чего покупаете: для десертов — «Экстра», для универсального применения — ТС1, для консервации или напитков — ТС2 и ТС3. И наконец, посмотрите на форму продукта: если речь о сахарной пудре, уточните состав. В магазинной пудре нередко присутствует диоксид кремния (E551), предотвращающий слёживание. Если хотите максимально натуральный вариант, проще перемолоть обычный сахар дома, пишет источник.

Зная эти простые правила, вы без труда определите качественный продукт и не попадетесь на маркетинговую уловку. Разница в цене — это не переплата за бренд, а отражение степени очистки и состава. А значит, потратив пару минут на чтение этикетки, вы получите лучший результат в кулинарии и сэкономите деньги.

Что еще стоит узнать:

• Январские праздники переносят из-за ситуации в стране: новогодние каникулы 2025-2026 больше не будут такими, как раньше
• Назовите так дочку, чтобы счастье ходило по ее пятам: пять имен, которые считаются особенными
• Январские морозы обрушатся на Россию в ноябре: Вильфанд назвал точные сроки
• Втулки от туалетной бумаги берегу как зеницу ока: вот как их применяю — незаменимая вещь в хозяйстве
• Ученые назвали самую полезную крупу - в разы лучше гречки: избавляет от запоров и сжигает жир