Любители яйца отмечают свой "профессиональный" праздник

Сегодня 11 октября проходит международный день яйца, неофициальный праздник любителей глазуний, сырников, омлетов и яичных запеканок. Праздник отмечается каждую вторую пятницу октября с 1996 года.

Состав. Куриные яйца – доступный и по этой причине популярный продукт питания. Оно содержит белки, жиры, углеводы, 12 основных витаминов и почти все микроэлементы.
Куриное яйцо как продукт питания, является источником фосфора, серы, железа. Яйцо стало стандартом усвояемости белка, организм человека усваивается его почти на 96%. Другие продукты, источники белка - подразделяются по степени усвояемости уже в сравнении с яичным белком: 89% коровье молоко, рыба; 77% - мясо. Вопреки мнению о вреде куриных яиц из-за содержания в них холестерина, ученые доказали обратное. Холестерин - это важный «строительный» материал для каждой живой клетки в организме человека. Также холестерин – основной компонент для синтеза желчных кислот и гормонов. Детям необходима пища богатая жирами и холестерином, в том числе для полноценного развития мозга и нервной системы. Чрезмерное потребление яиц не рекомендуется лишь пожилым и людям, имеющим противопоказания. 

Витамины. Яйцо ценнейший продукт в питании человека оно содержит огромное количество полезных витаминов и аминокислот.
Витамин Е как мощный антиоксидант выводит выводит токсины из организма, помогает сохранить молодость и красоту.
Витамин D, способствующего лучшему усвоению кальция.
Витамин В12, отвечает за кроветворение и стрессоустойчивость.
Витамин К, регулирует свертываемость крови.
Витамин А отвечающий за рост, зрение и иммунитет.

Виды. Чаще всего в кулинарии используют куриные, утиные и гусиные яйца. Любые птичьи яйца без опасений могут быть употреблены в пищу:индюшачьи, перепелиные или даже страусиные. Съедобны также и яйца некоторых видов рептилий, к примеру, черепах.

 

Яйца и спорт. Яйца, как продукт питания, широко используются в высокобелковой диете. В среднем, спортсмен делающий упор на развитие мышечной массы употребляет в пищу от 6 до 10 яиц. «Яйца являются хорошим источником протеина, который так необходим. Лучше конечно их термически обрабатывать , хотя знаю что бытует миф о пользе сырых яиц. Во-первых, не обработанные яйца повышают рис заражения сальманелезом, а во-вторых, в готовом виде они просто лучше усваиваются. Лично я кушаю примерно 5 яичек в день. Глазунья с утра - вот настоящий завтрак спортсмена», - рассказал Иван Буренин, спортсмен, занимающийся тяжелой атлетикой.
Правильно сварить. Долго варить яйца не только не нужно, это вредно. «Яйца слишком пролежавшие в кипящей воде, начинают выделять сероводород. Газ со специфическим запахом вступая в реакцию с железом находящемся в желтке, окисляет его делая вместо желтого темно синим или серым. Оптимальное время варки для яйца в крутую, это 7-8 минут», - рассказала Наталья Семенова, повар со стажем.

Статистика. Жители Мексики занимают лидирующую позицию среди поедания яиц. По данным специалистов, каждый житель страны потребляет примерно по полтора яйца в день. Ранее мировым лидером считалась Япония, каждый житель этой страны съедает, в среднем, по одному яйцу в день. Россия в этом рейтинге находиться на 12-м месте.

 

Кстати:

-Для того, чтобы наседка могла снести одно яйцо надо: 150 грамм корма, пол-литра воды и 14 часов светлого времени.
- Цвет оперения курицы определяет цвет снесенных яиц. Белые курицы несут белые яйца, а темные – коричневые.
- Определить свежесть яйца можно, положив его в воду. Свежее останется лежать на дне посуды в горизонтальном положении. Яйцо, чей возраст больше одной недели, всплывет с тупого конца. Яйцо, принявшее вертикальное положение возрастом 2-3 недели, а всплывшее все 6-7 недель.
-На одном из конкурсов талантов участник Такеру Кобаяси поразил жюри тем, что сумел съесть на скорость 32 вареных яйца за одну минуту.

Напомним, журналист «Pro Города» узнал у известных людей столицы Поволжья  рецепты вкусных блинчиков.

Яичная символика используется в архитектуре зданий и памятников по всему миру(ФОТО)