Нижняя полка не для молока: какие продукты должны лежать там и почему дверца ускоряет порчу еды
- 04:01 16 августа
- Саша Севастьянова
Правильная расстановка продуктов в холодильнике помогает дольше сохранять их качество, но не увеличивает срок годности в два раза автоматически. Главное правило — скоропортящиеся продукты размещают в самых холодных зонах, а молоко не оставляют в дверце, где температура чаще меняется.
Почему нижняя полка не всегда подходит для молока
Нижняя полка обычно считается одной из самых холодных зон холодильника. Там лучше хранить сырое мясо, фарш и рыбу, особенно если они находятся в закрытом контейнере.
Молоко на нижней полке не испортится только из-за места хранения, но практичнее поставить его на среднюю полку ближе к задней стенке. Так продукт будет защищен от перепадов температуры и не окажется рядом с упаковками сырого мяса.
В дверце температура обычно выше и меняется при каждом открывании холодильника. Поэтому туда лучше не ставить молоко, творог, сметану, мягкие сыры и другие продукты, требующие стабильного охлаждения.
Как распределить продукты по полкам
Верхняя полка
Здесь температура обычно немного выше, чем в нижней части холодильника. На верхнюю полку можно поставить продукты, которые не требуют максимального охлаждения:
- готовые блюда в закрытых контейнерах;
- открытые продукты с коротким сроком хранения;
- сыр;
- десерты;
- упаковки с продуктами, которые не нужно готовить.
Готовую еду следует держать отдельно от сырых продуктов и не ставить в холодильник горячей. Сначала блюдо нужно немного остудить, а затем убрать в контейнер с крышкой.
Средняя полка
Это подходящее место для молочных продуктов, колбасных изделий, йогурта и открытых упаковок. Молоко лучше хранить именно здесь, если производитель не указал другие условия.
Упаковки нужно плотно закрывать, а продукты с сильным запахом ставить в герметичные контейнеры. Так они не будут передавать аромат другим блюдам.
Нижняя полка
Самая холодная зона предназначена для продуктов с высоким риском быстрой порчи. Сюда кладут:
- сырое мясо и фарш;
- сырую рыбу;
- птицу;
- продукты для размораживания;
- герметично упакованные полуфабрикаты.
Рыбу желательно держать в отдельном контейнере на нижней полке. Это снижает риск того, что сок из упаковки попадет на готовую еду или овощи.
Ящики для овощей и фруктов
Овощи и фрукты лучше хранить раздельно, если в холодильнике есть два контейнера. Некоторые фрукты выделяют этилен, который ускоряет созревание и увядание соседних продуктов.
Зелень можно завернуть в бумажное полотенце и убрать в контейнер или пакет с небольшим доступом воздуха. Мыть овощи и фрукты заранее не всегда стоит: лишняя влага ускоряет появление плесени.
Где держать яйца и сыр
Дверца холодильника часто оборудована специальными держателями для яиц, но температура там нестабильна. Поэтому яйца лучше оставлять в заводской упаковке на средней или нижней полке, а мыть их непосредственно перед приготовлением.
Твердые и полутвердые сыры не стоит хранить открытыми. Их можно завернуть в бумагу или хлопковую салфетку, но упаковку нужно периодически менять, чтобы не накапливалась влага. При этом мягкие, рассольные сыры и продукты с плесенью требуют отдельных условий.
Что нельзя делать для «свежести»
Не следует набивать холодильник до отказа. Между упаковками должно оставаться пространство для циркуляции холодного воздуха. Продукты лучше перекладывать в чистые контейнеры, но не снимать всю маркировку: дата вскрытия и срок годности должны быть понятны.
Также не стоит хранить рядом сырые продукты и готовую пищу. Даже правильная температура не устранит риск загрязнения, если мясо или рыба лежат в негерметичной упаковке.
Раз в неделю полезно проверять содержимое холодильника, удалять испорченные продукты и протирать полки. Такой порядок помогает заметить продукты с истекающим сроком годности и не превращает холодильник в источник неприятных запахов.
Что еще стоит узнать:
- Вкуснейший яблочный пирог "Три стакана": вкуснее шарлотки и намного проще готовить
- Храню свеклу этим способом – до самой весны сочная и сладкая, и не гниет
- Не гипсокартон и не штукатурка: рукастые мастера выравнивают стены новым способом — быстро, крепко и красиво
- Вечером посыпаю кефир с солью, а утром подаю нежный домашний сыр — дешевле и вкуснее «Феты»
- Шторы съедают пространство, жалюзи дешевят интерьер: дизайнеры нашли красивую замену