Забудьте о покупных витаминах: почему жимолость — лучшее средство для здоровья после 40
- 02:32 7 июня
- Алена Жукова
Пока остальные кустарники только просыпаются после зимы, жимолость уже вовсю цветёт и завязывает плоды. Она не боится возвратных заморозков, а её сине-сизые ягоды поспевают к началу лета — раньше даже самой ранней клубники. Это идеальный выбор для тех, кто хочет собирать урожай, когда соседи только присматриваются к своим грядкам.
Чем полезна синяя ягода
По количеству антиоксидантов жимолость обгоняет чернику и клюкву. Антоцианы, которые придают ей глубокий синий цвет, укрепляют сосуды и тормозят старение клеток. Высокое содержание витамина C, йода и биофлавоноидов помогает пережить весенний авитаминоз и поддерживает сердце.
Важно: при обострении гастрита или язвы свежую ягоду лучше не есть. В остальном — сплошная польза.
Как посадить и не прогадать
Правило номер один: жимолость не самоопыляется. Один куст даст ноль ягод. Сажайте минимум три разных сорта на расстоянии полутора метров друг от друга. Чем больше сортов в компании — тем слаще и крупнее будут плоды.
Сажать лучше осенью, с сентября по ноябрь. Весной куст просыпается слишком рано, и можно повредить набухшие почки. Место нужно солнечное, без сквозняков. В тени ягоды будут мелкими и кислыми.
Кустарник любит влажную, рыхлую почву. Если весна выдалась сухой, поливайте обильно, иначе плоды начнут горчить и осыпаться раньше времени.
Как собирать без мучений
Ягоды созревают неравномерно, и спелые легко падают при малейшем прикосновении. Хитрый способ: расстелите под кустом чистую ткань и слегка потрясите ветки. Всё, что поспело, окажется на подстилке — останется только собрать, - говориттс в Источнике.
Старший научный сотрудник ФГБНУ «Федеральный научный центр имени Мичурина» Анна Бурмистрова в интервью «Вестнику садовода» отмечает: эта культура недооценена, а ведь она не только даёт ранний урожай, но и почти не болеет, что позволяет обходиться без химических обработок.
Что приготовить: три простых идеи
Благодаря природному пектину жимолость отлично желируется без добавок.
-
Варенье без варки. Перетрите ягоды с сахаром 1:1 (или 1:1,5 для кислых), разложите по банкам, сверху присыпьте сантиметром сахара. Хранить в холодильнике.
-
Пирог за полчаса. Смешайте 300 г ягод с 3 ложками сахара и ложкой крахмала. Выложите на круг теста, заверните края конвертом. Выпекайте 25 минут при 180°C.
-
Соус к мясу. Потушите стакан ягод с водой, ложкой сахара, солью и базиликом. Добавьте бальзамик. Подавайте к утке или индейке.
Ранее мы писали: Пока продается - буду брать: 5 продуктовых фаворитов из Чижика с обалденным составом
Выбор читателей:
- Картошка взошла — не зевайте: 1 баночка под куст — клубни крупнее боксерского кулака и хранятся до лета
- Вся семья подсела на яйца: купила на Wildberries яичный таймер за 150 руб - делаю хоть пашот, хоть всмятку
- Кому мешают светодиоды в фарах и почему менять галогенки на LED всё ещё опасно: автоюрист назвал причины