Не спешите их выбрасывать: перечислены продукты, которые можно употреблять даже после истечения срока годности

Как правильно интерпретировать сроки годности продуктов

Многие люди привыкли выбрасывать продукты сразу после истечения срока годности, указанного на упаковке. Однако, это часто приводит к неоправданным потерям еды, которая еще вполне пригодна к употреблению. Понимание маркировки позволяет снизить количество пищевых отходов.

Важно различать два основных типа маркировки срока годности: "Употребить до" (Use by) и "Годен до" (Best before). Эти термины несут разное значение для безопасности и качества продукта.

Маркировка "Употребить до" указывает на критический срок, после которого продукт становится небезопасным для употребления. Она используется для скоропортящихся продуктов, таких как свежее мясо, рыба, охлажденные полуфабрикаты и готовые салаты. Использование таких продуктов после указанной даты может быть опасным из-за возможного развития патогенных микроорганизмов, даже если внешне продукт не вызывает подозрений. Например, в 2017 году исследование Университета Джонса Хопкинса показало, что неправильное понимание этой маркировки является одной из главных причин выброса безопасной пищи, но оно также подчеркивает риски употребления действительно опасных продуктов.

"Годен до" или "Лучше употребить до" указывает на период, в течение которого продукт сохраняет свои оптимальные вкусовые качества, аромат и текстуру. После этой даты продукт все еще безопасен для употребления, но его органолептические свойства могут ухудшиться. Этот тип маркировки чаще встречается на консервах, сухих продуктах, макаронах, крупах.

Многие продукты сохраняют свои свойства намного дольше указанного срока "Годен до", если соблюдены условия хранения. Например, мёд, благодаря своему низкому содержанию воды и высокой кислотности, практически не портится. Археологи находили мёд в египетских гробницах, который был годен к употреблению спустя тысячи лет. Это подтверждает, что не всегда дата на упаковке означает конец пригодности продукта.

Перед употреблением продукта, срок "Годен до" которого истек, обязательно проведите сенсорную оценку: оцените внешний вид, запах и консистенцию. Если нет признаков порчи, продукт, скорее всего, безопасен. Это правило не применяется к продуктам с маркировкой "Употребить до".

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Счастье барабанит в дверь: четырём знакам зодиака откроется путь к богатству и удаче с 1 августа
• Ошибёшься — заплатишь дважды: всех, у кого есть «Сбербанк Онлайн», ждет новое правило с 1 августа
• "Деньги спишут до копейки": всех, у кого есть "Сбербанк Онлайн", ждет важное нововведение с 1 августа
• Правда о дешевом отдыхе на Кароне: как студентки из России спонтанно улетели на Пхукет за 60 тысяч и не пожалели
• Популярный курорт превращается в помойку: невкусная еда, хамство персонала и конские цены