Лечо из болгарского перца в томатном соке — пикантная закуска на зиму за 30 минут

Максимум вкуса без лишних хлопот

Сладкий болгарский перец — неизменный фаворит среди ингредиентов для зимних заготовок. Его пряный аромат и сочность придают закускам особый вкус. Предлагаем рецепт простого и вкусного лечо с использованием томатного сока.

Вам потребуется всего 30 минут, чтобы приготовить это блюдо, так как нарезать нужно только перец и чеснок. Томатный сок можно взять готовый из магазина.

Ингредиенты:

• Томатный сок — 1 л
• Сладкий перец — 1,5 кг
• Уксус 9% — 100 мл
• Сахар — 150 г
• Соль — 1,5 ст.л.
• Чеснок — 5 зубчиков

Перелейте томатный сок в кастрюлю с толстым дном, доведите до кипения на огне. Можно использовать и свежевыжатый сок из помидоров, но и магазинный вариант прекрасно подойдет.Перец нарежьте вдоль на 4−6 частей. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.

Добавьте в кипящий томатный сок соль, сахар, уксус, затем положите перец и чеснок. Варите смесь около 20 минут, периодически помешивая. Важно не переварить перец, чтобы он сохранил текстуру.

Когда перец станет мягким, снимите кастрюлю с огня и разлейте лечо по стерильным банкам. Закрутите крышки, предварительно ошпаренные кипятком. После остывания храните лечо в холодильнике или в темном месте при комнатной температуре — уксус предотвратит порчу продукта.