Лечо, которое "улетает" со стола за минуты: ленивый рецепт без стерилизации — настолько вкусно, что его всегда мало

Ваши родные будут в восторге

Этот рецепт лечо превзойдет все остальные варианты приготовления. Закуска получается аппетитной, с легкой остринкой и ярким, насыщенным вкусом. Аромат лета, который наполнит кухню при открытии банки, подарит приятные воспоминания.

Ингредиенты:

• 1 кг сладкого перца
• 1 кг кабачков
• 1 кг помидоров
• 5-6 луковиц
• 2 головки чеснока
• 400-500 мл томатной пасты
• 1 стакан сахара
• 2 столовые ложки соли
• 1 стакан растительного масла
• 150 мл 9% уксуса
• Пряности по вкусу

Процесс приготовления:

1. Нарежьте сладкий перец соломкой шириной 2-2,5 см или кубиками.
2. Лук нарежьте крупными кубиками или "четвертинками".
3. Кабачки нарежьте не слишком тонко (чуть толще, чем огурцы для салата).
4. Помидоры нарежьте дольками среднего размера.

Секрет №1: Правильная нарезка

Как отмечает Дзен-канал "В саду у Валентинки", первый секрет заключается в том, что овощи не нужно мелко нарезать, иначе они превратятся в кашу. Смешайте все ингредиенты, слегка посолите, перемешайте и оставьте на 15-30 минут.

Секрет №2: Естественный сок овощей

После добавления соли овощи выделят сок, что избавит от необходимости добавлять воду. Кроме того, соль поможет овощам сохранить форму, а выделившийся сок превратится в густой ароматный соус-маринад.

Процесс приготовления (продолжение):

5. Доведите овощи до кипения, добавьте оставшуюся соль, сахар, растительное масло, мелко нарубленный чеснок и томатный соус или разведенную пасту.
6. Варите 15 минут, периодически помешивая.
7. За 3-5 минут до окончания варки добавьте уксус.
8. Разложите лечо по стерилизованным банкам, используя проваренный в кипятке половник.
9. Закупорьте банки стерилизованными крышками, укутайте и переверните вверх дном.

Секрет №3: Постоянный нагрев

Автор канала подчеркивает, что финальный секрет приготовления идеального лечо — не выключать огонь под кастрюлей во время раскладывания закуски по банкам.Следуя этим советам, вы сможете приготовить восхитительное лечо, которое станет украшением вашего стола и подарит вкус лета даже в холодное время года.