Поваренная соль: польза или вред

Что только про соль не говорят. Одни ее восхваляют, а другие говорят, что она наиболее вредный продукт на столе. Давайте попробуем ответить на вопрос: солить или не солить?

Битвы за соль

Только задумайтесь сколько всего в мире произошло из-за соли. Казалось бы невзрачные крупинки, а сколько шума. Хотя соляные бунты поднимались не просто так. Солью можно улучшить любое блюда, усиливая вкус и продлевая срок хранения.

Чтобы соль не превратилась во вредный продукт, главный принцип — это умеренность. Именно умеренное содержание соли в пище способствует стимулированию пищеварения и очищению от вредных токсинов. Соленые блюда должны быть в начале приема пищи. 

Есть даже нормы потребления поваренной соли, которые следует соблюдать, рассчитанные для детей и взрослых. Новорожденных соль давать не следует, а с 1,5-3 лет допустимо по 2 г в день. Взрослые (после 18 лет) могут увеличить дозировку до 5-6 г.

Соль сегодня применяется в разных отраслях промышленности, включая пищевую, химическую, производство пластика, металлов, аквариумистике и т.д. Поставками соли высокого качества на отечественный рынок и в страны СНГ занимается компания БСК-Соль, организующая собственную добычу и оперативную доставку поваренной соли. Поставки осуществляются оптовыми упаковками соли: мешками по 25 или 50 кг, а также бигбэгами по 1000-1300 кг.

Виды соли

Время поменяло взгляд на цвет соли. Если раньше признаком хорошего продукта была белизна, то теперь нет. Каменная и морская соль проходит меньшее количество процедур по очистке. Можно сказать, что черная соль потеснила белую соль. Сейчас в магазинах можно найти: розовую гималайскую соль, черную костромскую или индийскую.

Черную каменную соль добывают в Гималаях в местах, насыщенных сероводородом. За счет того, что она не проходит очистку, у нее характерный бурый цвет, а сероводород придает ей яичный запах. Такая соль богата железом, кальцием, цинком, калием и медью.

Темная костромская соль производится по старинным рецептам, которые включают ржаную муку. Как ни странно, но она не задерживает воду в организме, а входящий в ее состав углерод еще и оказывает очищающий эффект. Цвет обеспечивается благодаря процедуре обжига.

Розовая гималайская соль - кладезь минералов и микроэлементов. У нее нет каких-то специфических привкусов или ароматов, поэтому ее можно назвать одним из лидеров среди аналогов поваренной соли.

Есть ли вред от соли

Однако перед тем как поступить на прилавки магазинов поваренную соль тщательно обрабатывают из-за чего она теряет десятки минералов. В итоге мы получаем хлорид натрия, в которых значительно меньше полезных элементов для организма. Причем, широко разрекламированная йодированная соль обрабатывается еще более агрессивными способами.

Но, что еще интересно одновременно с полезными свойствами соль усиливает жажду и вызывает голод. А людям, страдающим сосудистыми заболеваниями и скачками кровяного давления, стоит максимально воздерживаться от употребления соли.