Антикризисные рецепты Нижнего Новгорода: готовим картофельные драники
- 13 апреля 2015
Очень сытные и элементарные в приготовлении оладьи, которые вы можете подать и как гарнир, и как самостоятельное блюдо
Мы продолжаем нашу еженедельную рубрику "Антикризисные рецепты", в которой мы расскаываем вам о том, как приготовить вкусную и быструю в приготовлении пищу, потратив на это минимум денег. И сегодня мы расскажем вам о том, как приготовить одно из самых простейших и вкуснейших блюд, вкус которого знаком каждому из нас с детства.
Картофельные драники
Итак, изначально драники - это блюдо белорусской кухни, рецепт которого за свою простоту и вкус быстро разошлось и в другие страны. Сейчас эти картофельные оладьи являются неотъемлемым атрибутом меню любого ресторана русской кухни, где они подаются как в качестве гарнира, так и как самостоятельное блюдо. Сегодня мы расскажем вам о том, как приготовить эту вкуснотищу в домашних условиях, потратив около получаса своего времени и всего 38 рублей.
Шаг 1: подготавливаем продукты
Самый большой бонус драников как гарнира в том, что готовятся они из минимума продуктов, которые есть на каждой кухне. Для приготовления нашего блюда нам потребуется всего лишь несколько картофелин, лук, яйцо, мука и приправы для вкуса.
В начале мы берем одну свежую луковицу и нарезаем ее как можно мельче. Вообще, лук - вещь для вкуса необходимая, но любят его далеко не все, так что перебарщивать с ним не стоит.
Следующий, пожалуй, основной элемент - сырой картофель. Некоторые люди используют уже готовое картофельное пюре, но это ошибка. Сходное блюдо, которое также является картофельными оладьями называется "картопляники" и относится к украинской кухне. Для драников же нам нужно натереть сырую картошку на мелкой терке. Всего нам потребуется пять картофелин.
Небольшая хитрость: многие хозяйки жалуются на то, что картофель успевает посинеть еще до того, как драники будут готовы, но у этой неприятности есть решение. Для того, чтобы картошка не приобрела синий цвет, в нее нужно добавить немного лимонной кислоты или сока. Главное - не переборщить, иначе драники будут иметь кислый привкус.
Шаг 2: готовим тесто
Для теста нам потребуется смешать вместе тертый картофель, мелко нарезанный лук, три столовых ложки муки и два яйца. Здесь все достаточно просто, требуется лишь только все хорошо перемешать. Соль, перец и иные приправы вы можете добавить по своему вкусу. К примеру, неплохо добавить чеснок или острый перец, но лично я предпочитаю добавлять паприку - это дает драникам прекрасный насыщенный румяный цвет.
Шаг 3: жарим драники
Далее мы подходим к непосредственному приготовлению наших картофельных оладьев. Налейте на хорошо разогретую сковороду приблизительно три столовых ложки подсолнечного масла (драники впитывают его, поэтому иногда придется доливать). Руками сформируйте небольшие шарики, немного выжмите их от влаги и выкладывайте на сковороду, после чего прижмите лопаткой, придав им форму небольших плоских котлеток.
Драники жарятся очень быстро, а потому за ними нужно постоянно следить. На обжаривание одной стороны у вас уйдет около двух минут (вы заметите, что края теста покроются золотистой корочкой), после чего драник нужно перевернуть. Также обжариваем другую сторону и убираем наше блюдо на тарелку.
Готово!
Итак, теперь вы можете порадовать себя и своих близких чудесными сытными драниками. Из имеющихся продуктов, на которые мы потратили всего 38 рублей, у нас вышло 10 больших оладьев, которыми легко можно наесться и детям и взрослым. Самое приятное в этом блюде то, что их можно не только подавать в качестве гарнира к различным блюдам, но и использовать в качестве полноценного второго, добавив к ним сметану. Вкусно, дешево и очень сытно!
Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали вам о том, как приготовить пышные шоколадные панкейки с заварным кремом.