Перестаньте есть сухофрукты горстями: эксперты объяснили скрытую опасность и правильную дозировку в день
- 03:20 26 августа
- Алексей Воронов
Сухофрукты часто ошибочно воспринимают как диетическую альтернативу привычным десертам, забывая об их высокой калорийности. По мнению нутрициологов с портала edimdoma.ru, бесконтрольное употребление этих продуктов может негативно отразиться на фигуре и уровне сахара в крови.
Диетолог Марият Мухина рекомендует ограничиваться порцией от 60 до 150 граммов в день, причем для конкретных видов нормы еще ниже: например, изюм стоит употреблять по 20-40 граммов, а чернослив - до 50 граммов. Чтобы извлечь максимум пользы и улучшить усвоение нутриентов, рекомендуется сочетать их с источниками белка, жиров и клетчатки.
Перед употреблением продукт требует обязательной очистки. При транспортировке и хранении на плодах скапливаются загрязнения, а промышленная обработка диоксидом серы делает их потенциально вредными. Вы годами ели химикаты вместе с сухофруктами: простой алгоритм глубокой очистки от воска и диоксида серы позволит минимизировать риски. Если же вы хотите действовать наверняка, используйте перестаньте травить себя химией в сухофруктах: два простых способа полностью очистить плоды перед едой.
Замачивание в холодной воде на 15-20 минут помогает удалить остатки диоксида серы, так как это вещество хорошо растворяется в жидкости.
Свежесть сухофруктов ограничена: при комнатной температуре они сохраняют свойства до трех месяцев, в холодильнике - до года. Признаками порчи служат затхлый аромат, кислый вкус, появление темных пятен или плесени. Качественный продукт должен сохранять характерный запах исходного фрукта.
Для приготовления компотов эксперты советуют отказаться от долгого кипячения, разрушающего витамины. Достаточно проварить плоды 10-15 минут или вовсе заменить этот процесс настаиванием в термосе с кипятком в течение 12 часов.
Также ранее мы писали о том, как вместо зефира и конфет сухофрукты могут стать источником клетчатки и природной сладости. Фитнес-тренер Виктор Мандзяк подчеркивал, что высокая калорийность чернослива частично компенсируется пищевыми волокнами, которые препятствуют усвоению энергии. Тем не менее специалисты сходятся во мнении, что оптимальная порция не должна превышать одной небольшой горсти.