Сливовый лимонад «Пурпурный мохито» закрываю с мятой: зимой улетает быстрее всех компотов
- 22:27 21 августа
- Алена Жукова
Сливовый лимонад «Пурпурный мохито» получается насыщенным, ароматным и освежающим. Мята смягчает терпкость слив, лимон добавляет яркую кислинку, а после разбавления водой напиток напоминает домашний лимонад.
Какие сливы выбрать
Для заготовки подходят плотные зрелые плоды без трещин и следов порчи. Слишком мягкие сливы развалятся при заливке, а напиток получится мутным. Лучше брать сорта с выраженной кислинкой и хорошо окрашенной кожицей.
Сливы промывают, удаляют плодоножки и оставляют целыми. Крупные плоды можно разрезать пополам и вынуть косточки, но для цельноплодного компота кожицу не снимают: именно она дает напитку красивый пурпурный оттенок.
Ингредиенты на трехлитровую банку
Понадобятся:
- 600–800 г слив;
- 200–250 г сахара;
- 1 небольшой лимон;
- веточка свежей мяты;
- 2,5 л воды;
- пара листьев черной смородины по желанию.
Если сливы очень кислые, сахара добавляют немного больше. Мяту берут свежую, без потемневших листьев. Слишком большое количество зелени может перебить фруктовый аромат и дать легкую горечь.
Как приготовить напиток
Банку тщательно моют и стерилизуют, крышку кипятят. На дно кладут мяту, несколько тонких ломтиков лимона и подготовленные сливы.
Воду доводят до кипения и аккуратно заливают содержимое банки до самого верха. Емкость накрывают крышкой и оставляют на 15 минут. За это время плоды прогреваются, а лимон и мята отдают аромат.
Затем жидкость сливают в кастрюлю, добавляют сахар и кипятят 2–3 минуты. Сироп снова вливают в банку, сразу закатывают и переворачивают вверх дном.
Заготовку укутывают теплым одеялом и оставляют на сутки. Медленное остывание помогает дополнительно прогреть плоды и проверить герметичность крышки. После этого банку убирают в темное прохладное место.
Как подавать зимой
Концентрированный напиток разбавляют холодной или газированной водой. Для более насыщенного вкуса в стакан добавляют лед, свежую мяту и дольку лимона.
Если компот открывают впервые, проверяют крышку и запах. Вздутую банку, напиток с признаками брожения или неприятным ароматом употреблять нельзя.
Лимон помогает сбалансировать вкус и повышает кислотность заготовки, но не отменяет стерилизацию банок и чистоту продуктов. Именно эти условия важнее всего для безопасного хранения.
Ранее мы писали: Тканевые салфетки из Fix Price оказались дачным сокровищем: 8 применений дешевых расходников на огороде
Выбор читателей: