Ужин из кабачков за 40 минут: 3 рецепта сочных запеканок, которые одобрила диетолог Римма Мойсенко
- 03:20 16 августа
- Алексей Воронов
Сезонные овощи позволяют разнообразить рацион без лишних затрат. Друзья из Армении научили очень вкусно готовить кабачки - теперь делаю 2-3 раза в неделю и не надоедает, а также использую их как базу для сытных запеканок. Если вы ищете варианты для быстрого перекуса, то ем каждый день и не толстею: простая намазка на хлеб, которая стала моим спасением, станет отличным дополнением к овощному меню.
Для классической запеканки потребуется 600 г натертых кабачков, 100 г твердого сыра, 100 мл молока, 2 яйца, 3 ст. л. муки и немного зелени с чесноком. Отжав лишнюю жидкость из овощей, смешайте все компоненты и запекайте в форме при 180°C около 40 минут. Это блюдо удобно подавать с несладким йогуртом.
Более сытный вариант с фаршем готовится из 500 г кабачков, 400 г говядины, лука и 120 г сыра. Предварительно обжаренный с луком фарш добавляется к овощной массе с двумя яйцами и парой ложек сметаны. Сверху блюдо посыпается сыром и томится в духовке те же 40 минут.
Для овощного ассорти объедините в одной форме 500 г кабачков, 100 г моркови и 3 картофелины. Добавьте к ним связующие ингредиенты: 2 яйца, 4 ст. л. сметаны и 2 ст. л. муки. Смазанную маслом форму посыпьте панировочными сухарями для хрустящей корочки, выложите овощи и запекайте до золотистого цвета.
Кабачок богат магнием и калием, однако его стоит с осторожностью употреблять людям с хронической почечной недостаточностью и проблемами с сердечно-сосудистой системой, поскольку овощ содержит много воды и калия, - отмечает врач-диетолог Римма Мойсенко на портале edimdoma.ru.
Ранее мы писали, что один кабачок - три разных блюда: идеи, которые помогают разобрать урожай. Из одного овоща можно приготовить омлет с зеленью, запеканку с томатами или теплый салат с чесночной заправкой. Эти способы позволяют полноценно питаться без использования большого количества масла.