Гости ахнули и просили добавки: готовлю черную икру из семян чиа и нори всего за пять минут
- 07:09 7 августа
- Саша Севастьянова
Приготовить веганский деликатес, который по внешнему виду и текстуре практически неотличим от настоящей черной икры, можно на обычной кухне из доступных суперфудов. Основу такой «икры» составляют семена чиа, которые при контакте с жидкостью образуют гелеобразную оболочку, создавая эффект лопающихся икринок, а морской вкус обеспечивают листы нори. Этот рецепт идеально подходит для постного стола, вегетарианского рациона или просто для тех, кто хочет разнообразить меню полезным и необычным блюдом без лишних трат.
Процесс начинается с подготовки морской основы: два или три листа водорослей нори необходимо измельчить до состояния мелкой крошки с помощью блендера или кофемолки. В отдельной емкости смешивают четыре столовые ложки семян чиа и измельченные водоросли, после чего добавляют около 200 миллилитров воды и две столовые ложки соевого соуса. Для придания глубокого темного цвета и усиления «рыбного» аромата можно добавить чайную ложку льняного масла, которое богато омега-3 жирными кислотами и витаминами.
Пока домашний деликатес настаивается, можно подумать о других вариантах бюджетных закусок, ведь многие привыкли просто жарить рыбьи молоки даже не догадываясь, что из недорогих продуктов получаются изысканные паштеты. Смесь из чиа и нори должна провести в холодильнике минимум три-четыре часа, а лучше оставить ее на всю ночь. За это время семена впитают в себя всю влагу и ароматы, превращаясь в густую массу с характерным вкусом моря.
Готовая икра из чиа обладает высокой питательной ценностью: она содержит большое количество растительного белка, клетчатки и антиоксидантов. Подавать такую закуску лучше всего на подсушенных тостах с веганским сливочным сыром или дольками авокадо. В отличие от магазинных имитаций, в составе которых часто встречаются красители и консерванты, домашний вариант абсолютно натурален.
Если вы ищете другие идеи для семейного ужина и хотите узнать, какие еще блюда напоминают печень трески по своей текстуре, стоит обратить внимание на рецепты из субпродуктов, которые значительно дешевле оригиналов. Икра из чиа и нори хранится в холодильнике до пяти дней в плотно закрытой стеклянной банке, не теряя своих вкусовых качеств и формы.
Что еще стоит узнать:
- Урожая капусты всегда мало: делаю капустные лепёшки на скорую руку — с пылу с жару, сметанкой и зеленью
- Зубной пастой закупаюсь впрок: как отмыть сковородки до блеска — 5 работающих лайфхаков
- Силиконовые прихватки оставьте в прошлом
- Белые носки быстро сереют: добавляю копеечное средство в тазик с водой - выглядят как после покупки
- В Fix Price найден обалденный кофе: стоит копейки, а по аромату, вкусу и терпкости словно с парижской кофейни