Хрустят громче чипсов: царские огурцы за 30 минут без банок и кипятка
- 13:03 16 июня
- Анастасия Коновалова
Лето — пора пикников и дачных посиделок, но классическая засолка отнимает дни, а то и недели. Оказывается, чтобы получить ядреные хрустящие огурчики с горчинкой, не нужны ни банки, ни кипяток, ни многодневное томление в рассоле. Достаточно обычного пищевого пакета и получаса терпения. Результат, уверяют опробовавшие, превосходит все ожидания.
Суть метода
Вместо того чтобы заливать овощи горячим маринадом, опытные хозяйки давно используют «сухой» способ. Все ингредиенты просто закладываются в плотный пакет, завязываются и хорошенько встряхиваются. Без кастрюль, без брызг, без горы грязной посуды. Огурцы пускают собственный сок, который не вытекает, а пропитывает каждый кусочек равномерно. Именно в этом и кроется главный секрет умопомрачительного хруста.
Изюминка рецепта — горчица
В этом варианте классический укропно-чесночный дуэт дополняет зернистая горчица. Она не забивает натуральный вкус, но придает ту самую приятную остринку и пикантность. А когда маленькие горчичные зернышки лопаются во рту — это отдельное удовольствие, которое превращает обычную закуску в маленький гастрономический спектакль.
Что и в каких пропорциях брать
На килограмм свежих пупырчатых огурцов потребуется:
- крупная соль и сахар — по одной столовой ложке;
- чеснок — целая головка (8 зубчиков), причем половину лучше мелко порубить, половину — оставить пластинками для аромата;
- пучок свежего укропа — его советуют не резать ножом, а просто нарвать руками, так пряностей отдается больше;
- ложка зернистой горчицы.
Как всё сделать за полчаса
Огурцы режут брусочками, можно слегка наколоть вилкой для лучшего просаливания. Смешивают с остальными компонентами прямо в пакете. Затем пакет закручивают, выпуская воздух, и начинают самое приятное — энергично трясут минуты две. После этого закуску убирают в холодильник ровно на 20–30 минут. За это время можно накрыть на стол или просто досмотреть любимый фильм.
Даже самые привередливые гости, попробовав такие огурчики, не могут остановиться — их моментально сметают с тарелки, часто не дожидаясь основного горячего блюда. Овощи остаются плотными, сочными, с ярким чесночным ароматом и приятной горчичной ноткой. Единственный минус, признаются все, кто уже сделал эту закуску: она исчезает быстрее, чем вы успеваете донести пакет до стола. Поэтому лучше делать сразу двойную порцию — поверьте, лишней не будет
Что еще стоит узнать:
- Идеальное ограждение для вашего участка: профлист уходит в прошлое — современный эстетичный способ создать приватность
- Дома свежо и прохладно без кондиционера и фольги: турецкий способ борьбы с жарой
- Пуговицы со старых вещей – сокровище для хозяйки: 5 стильных идей декора для дома
- Вентилятор - прошлый век: на маркетплейсе появились кондиционеры без установки в стену
- Старые простыни и наволочки – клад для дома: 5 идей переделки без иголки и швейной машинки