Капуста будет в дефиците из-за роста цен и еще 4 любимых овоща станут недоступными
- 04:00 20 мая
- Алиса Гусарь
Капуста, картофель, морковь, свекла и лук подорожали с начала 2026 года быстрее общей инфляции — и это только начало: эксперты предупреждают о новой волне роста цен в мае.
По данным Росстата, только за январь капуста прибавила в цене 9,2%, картофель — 11,7%, морковь — 10,2%, свекла — 8,2%, лук — 5,9%. Быстрее дорожали только тепличные огурцы и помидоры. Аналитики агробизнеса предупредили: весной сезонный рост цен на борщевой набор продолжится по мере истощения зимних запасов.
Механизм простой. Прошлогодний урожай уходит со складов, новый ещё не созрел — и в этот промежуток между сезонами цены разгоняются особенно заметно. Именно сейчас, в мае, хранить картофель, морковь и капусту на складах становится сложнее и дороже, поэтому поставщики закладывают расходы в итоговую цену на прилавке. Дополнительное давление создаёт импорт — перец, баклажаны и помидоры из-за рубежа зависят от курса рубля и стоимости логистики, которая в 2026 году продолжает расти.
К маю эксперты прогнозируют рост цен на картофель до 15–20%, на морковь и капусту — на 10–15%, на импортные томаты, огурцы и перец — до 20%. Отдельная история с помидорами: из-за задержки грузов из Ирана российские аналитики фиксировали реальный риск дефицита. Сладкий перец с начала года уже подскочил в цене на 20%, помидоры — на 17%, морковь — на 12,9%.
Всё это происходит на фоне структурных проблем отрасли. Затраты фермеров на выращивание овощей — отопление теплиц, удобрения, топливо для техники — стабильно растут вместе с инфляцией. При этом часть производителей сознательно придерживает продажи, ожидая более высоких цен, что дополнительно сокращает предложение на рынке. Зависимость от импортного семенного материала для ряда культур остаётся нерешённой проблемой, которая напрямую влияет на себестоимость урожая.
Единственная хорошая новость: даже с учётом весеннего роста цены на большинство овощей в 2026 году остаются ниже рекордных значений 2025-го. Картофель в мае, по расчётам аналитиков, может стоить около 64 рублей за килограмм — против 94,8 рубля в мае прошлого года. Но это слабое утешение для тех, кто покупает овощи каждую неделю: рост на 10–20% за несколько месяцев в кошельке ощущается очень конкретно.
Что еще стоит узнать:
- Дергать сорняки - прошлый век: умные огородники скупают в Светофоре рулонное средство с "особой" маркировкой для почвы и живут без хлопот
- В "Светофор" завезли дешевую итальянскую посуду из элитного стекла: выяснил, почему кафе и рестораны покупают коробками
- Родители назвали так - считайте, что сломали жизнь: 4 имени, которые обрекают ребенка на одиночество
- Решение принято: с 1 мая теплицы попадут по "санкцию" - коснется всех, у кого есть дача или участок
- Решение принято: майские праздники в 2026 году изменят из-за ситуации в стране — как теперь будем отдыхать