Логотип новостного портала Прогород

Во время посещения сайта Вы соглашаетесь с использованием файлов cookie, которые указаны в Политике обработки персональных данных.

Шашлык из ничего, а похож на ресторанный: рецепт, который проверен годами

Шашлык из ничего, а похож на ресторанный: рецепт, который проверен годами Про Город

Шашлык из простых продуктов может получиться как в хорошем ресторане, если замариновать мясо в базовом маринаде без дорогих соусов и сложных ингредиентов — такой способ проверен годами и почти всегда дает стабильный результат.

Для маринада нужны только мясо, лук, немного масла и привычные специи. Возьмите 1 килограмм свинины (лучше шея или ошеек), 3–4 крупные луковицы, 2–3 столовые ложки растительного масла, 1–1,5 чайной ложки соли, чайную ложку черного молотого перца и по желанию чайную ложку паприки или простой приправы для шашлыка. Лук нарежьте тонкими полукольцами и слегка разомните руками до появления сока — именно луковый сок будет работать как мягкий натуральный маринад и сделает мясо более нежным. В глубокой миске соедините кусочки мяса, лук, масло, соль, перец и специи, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусок был покрыт соком и маслом. Накройте емкость и уберите в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь, чтобы мясо успело промариноваться равномерно.

Перед жаркой лишний лук с мяса можно частично убрать, чтобы он не подгорал на углях, но немного оставить для аромата. Мясо нанизывайте на шампуры плотно, без больших зазоров, тогда сок будет лучше сохраняться внутри и куски не пересохнут. Жарьте на хорошо прогоревших углях без открытого огня, регулярно переворачивая, чтобы корочка была ровной, а внутри мясо оставалось сочным. В результате получается классический шашлык с румяной корочкой и мягкой серединой, при этом все продукты максимально простые и доступные, а вкус по итогу напоминает ресторанный.

Что еще стоит узнать:

  • 0

Популярное

Последние новости