Добавляю в тесто одну хитрость за 20 рублей — и простой кекс выглядит как из кондитерской
- 11:35 2 апреля
- Алексей Воронов
Домашняя выпечка не обязательно требует дорогих ингредиентов вроде цукатов или элитного шоколада. Обычный мармелад из ближайшего магазина отлично заменяет кондитерские добавки, придавая тесту насыщенный фруктовый аромат и яркий вид на разрезе. Технология проста: плотные желейные конфеты при выпекании сохраняют форму, создавая контрастный рисунок.
Для приготовления основы подойдут доступные продукты: мука, сахар, яйца, сливочное масло и немного разрыхлителя. Чтобы кекс получился удачным, придерживайтесь простых правил:
Интересный факт: желирующие свойства мармелада обусловлены использованием пектина - натурального вещества, которое в промышленных масштабах получают из яблок или цитрусовых корок.
Кондитер и фуд-блогер Марина Соловьева отмечает, что успех бюджетных десертов зависит от качества сливочного масла - оно должно быть жирностью не менее 82,5%, иначе текстура выпечки станет тяжелой и "забитой". Подробный разбор пропорций и времени выпекания представлен в материале регионального издания.
Ранее мы писали, как приготовить сытный семейный ужин, используя доступные морепродукты. В частности, был опубликован рецепт рыбы под маринадом с морковью и луком, который остается популярным уже много лет. Традиция обжаривать нототению или минтай в яичной панировке позволяет сохранить сочность мяса, а овощная заправка с томатом придает блюду сбалансированный вкус.