"Одно мясо, без сои": Роскачество проверило сосиски - какие марки можно брать в магазине без сомнений
- 06:50 14 ноября
- Валерия Миронова
Покупка колбасных изделий в супермаркете нередко превращается в лотерею: яркая упаковка с крупными надписями часто скрывает соевый изолят, растительную клетчатку и дешевые заменители свинины с говядиной. Чтобы выяснить, где действительно содержится натуральное мясо, эксперты национальной системы мониторинга провели масштабную лабораторную экспертизу популярных молочных и сливочных сосисок от десятков российских производителей.
В ходе испытаний специалисты проверили образцы на наличие опасных бактерий, антибиотиков, крахмала, каррагинана и скрытой сои. Лабораторный анализ развенчал популярный потребительский миф: подавляющее большинство крупных предприятий строго соблюдает рецептуру и не пытается подменить мясное сырье растительными аналогами. Высшие оценки по итогам тестов получили сосиски брендов "Дымов", "Клинский", "Владимирский стандарт", "Звениговский", "Ермолино" и "Останкино". В их фарше не обнаружено синтетических красителей сверх нормы, консервантов и сои, а доля чистого мяса полностью соответствует требованиям государственного стандарта. Ранее аналогичные жесткие тесты помогли определить лучшие марки вареной колбасы, которые также соответствуют категории А и Б.
При этом часть торговых марок все же попала в поле зрения надзорных органов из-за скрытых растительных добавок. В продукции отдельных локальных брендов эксперты зафиксировали недекларированную сою, что является прямым нарушением прав потребителей на получение достоверной информации. Технологи подчеркивают, что при покупке важно внимательно читать текст на обороте упаковки: в настоящих сосисках по ГОСТу на первом месте всегда стоят охлажденная говядина и свинина, натуральные специи и молоко, а любые упоминания соевого белка или мяса механической обвалки говорят о снижении себестоимости. Независимый эксперт наглядно сравнил белорусскую вареную колбасу с отечественными образцами, подтвердив решающее значение качества мясного сырья.