Скупаю килограммы этой копеечной рыбы: готовлю шикарный обед для всей семьи по рецепту моей бабушки

Этот рецепт рыбы под маринадом с морковью и луком передается в семье из поколения в поколение и остается неизменным фаворитом за столом. Его простота и невероятный вкус делают это блюдо настоящей находкой для тех, кто хочет удивить близких домашней едой.

Как выбрать и подготовить рыбу?

Для приготовления подойдут разные виды рыбы: хеке, минтай, горбуша, а у автора рецепта используется нототения — нежная и сочная рыба с отличным вкусом. Рыбу нужно разморозить не полностью, чтобы удобнее было очистить её и отделить кости. Затем тушку нарезают на порционные кусочки размером примерно 4–5 сантиметров. Для придания вкуса рыбу слегка солят и перемешивают.

Панировка и обжаривание: золотистая корочка – залог успеха

Для подготовки рыбы к запеканию готовится яичная смесь: два яйца взбиваются с щепоткой соли и черным перцем венчиком. Кусочки рыбы сначала панируются в муке, затем обмакиваются в яичной смеси. Обжаривать нужно на растительном масле до появления красивой золотистой корочки, на среднем огне. Это придаст блюду аппетитный вид и дополнительный вкус.

Маринад из моркови и лука – душа блюда

Основу маринада составляют морковь и лук. Морковь натирается на крупной терке, а лук нарезается полукольцами. Морковь обжаривают на среднем огне около 8–10 минут до мягкости, после чего можно добавить лук — он обжаривается либо вместе с морковью, либо отдельно. Затем овощи смешивают с томатным кетчупом или соусом, а также солят и перчат по вкусу. Такой маринад создает яркий вкус и приятную сладковато-кислую нотку.

Запекание под фольгой – сохраняем вкус и сочность

Кусочки рыбы раскладывают на противень без масла или смазывания. Сверху аккуратно выкладывают овощной маринад, после чего добавляют несколько лавровых листов и горошинок черного перца. Противень накрывают фольгой и ставят в духовку на 25–30 минут при температуре 180 градусов. Благодаря запеканию под крышкой рыба сохраняет сочность и приобретает нежную текстуру.

Подача и рекомендации к блюду

Это блюдо отлично подойдет как в горячем виде, так и как холодная закуска. Рыба получается очень сочной и нежной, наполняя стол уютом и домашним теплом. Рекомендуется подавать ее с картофельным пюре и свежим овощным салатом — так вкусы прекрасно дополняют друг друга.

Источник: Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей" 

Что еще стоит узнать:

• Теперь перевод денег друзьям и родным под запретом: что нельзя писать, чтобы не остаться без банковской карты
• Люди засмеют: в этом слове нет буквы «З», но каждый второй ее упорно пишет - самая нелепая ошибка
• С сегодняшнего дня: Сбербанк предупредил всех россиян, у кого на телефоне есть приложение «Сбербанк Онлайн»
• "Потуже затянем пояса": Набиуллина обратилась к россиянам, у кого есть вклады и кредиты
• Усильте Wi-Fi-сигнал на 300 % с помощью одного предмета с кухни: провайдеры молчат об этом способе