Варенье из этой ягоды превзойдет малиновое и клубничное: готовится просто и быстро - удивит необычным вкусом. Готовлю сразу 10 банок.

Раскройте потенциал терпкой ягоды в новом десерте

В то время как многие хозяйки традиционно выбирают малину, клубнику или смородину для сладких заготовок, существует менее очевидный, но не менее выдающийся вариант - варенье из черноплодной рябины. Эта ягода, известная также как арония, способна удивить своим глубоким и необычным вкусом, значительно превосходящим привычные десерты.

Свежая черноплодная рябина обладает насыщенным, слегка терпким вкусом, который не всем нравится в сыром виде. Именно из-за этой природной терпкости, давшей ягоде английское название "chokeberry" (дословно "душащая ягода"), её редко едят свежей. Однако при термической обработке с сахаром и цитрусами её вкус раскрывается совершенно по-новому, становясь более мягким и ароматным. Собирать ягоды для варенья можно уже в сентябре, хотя свой пик вкуса они обычно достигают после первых осенних заморозков. Арония также известна высоким содержанием антиоксидантов, что делает её не только вкусной, но и полезной.

Для приготовления этого удивительного лакомства потребуется простой набор ингредиентов:

• 1 килограмм спелых ягод черноплодной рябины;
• 1,5 килограмма сахарного песка;
• 1 крупный лимон;
• 1 большой апельсин.

Начните с тщательного мытья и обсушивания всех плодов. Цитрусовые нарежьте произвольными дольками, обязательно удалив все косточки. Если вы стремитесь к более нежному вкусу без горчинки, можно предварительно очистить лимон и апельсин от кожуры. В противном случае, кожура придаст варенью дополнительный, более яркий аромат.

Измельчите подготовленные ягоды и цитрусовые с помощью мясорубки или кухонного комбайна до однородной массы. Затем смешайте эту массу с сахарным песком и оставьте настаиваться примерно на полтора часа. Это позволит сахару раствориться и ягодам пустить сок.

По истечении указанного времени поставьте смесь на слабый огонь. Варите варенье в течение 30-35 минут с момента закипания. Важно постоянно помешивать десерт, чтобы он не пригорел ко дну кастрюли, и регулярно снимать образующуюся пену. Готовое варенье разлейте по заранее простерилизованным банкам, плотно закройте крышками и переверните банки до полного остывания. Это обеспечит дополнительную герметизацию.

Что еще стоит узнать:

• Умные хозяева уже давным давно отказались от вытяжки на кухни: нашли более удобный вариант - вот, почему
• Госпожа Удача вручит золотой билет: Тамара Глоба выделила 5 знаков зодиака, кому начнет везти с 5 октября
• Вместо бумажных денег теперь только цифры на экране: началась денежная реформа только для пенсионеров с 1 октября
• "Впереди нас ждут трудности": Набиуллина озвучила тревожный прогноз для всех, кто хранит сбережения в рублях
• Тепло под +20 придет в Нижегородскую область к концу недели, но ночь омрачит все минусом и холодами