Японцы не просто так живут до 100 лет: они употребляют этот продукт, а в России его ненавидят.

Для многих россиян первое знакомство с натто - ферментированными соевыми бобами - часто становится испытанием. Липкая консистенция и резкий, специфический запах, напоминающий аммиак или старые носки, редко вызывают аппетит. Однако в Японии миллионы людей ежедневно начинают свой день именно с этого продукта. Их выбор обусловлен не только традицией, но и стремлением к долголетию и крепкому здоровью, что подтверждают многочисленные научные исследования.

Внешний вид натто может оттолкнуть, но его уникальный состав заслуживает внимания. Ключевым компонентом является наттокиназа - фермент, способствующий растворению микротромбов в крови и улучшающий микроциркуляцию. Регулярное потребление наттокиназы, согласно исследованиям, способно снизить риск инсульта почти на треть.

Другой важный элемент - витамин K2. Он направляет кальций непосредственно в костную ткань, предотвращая его отложение в сосудах. Это объясняет, почему пожилые японцы реже страдают от остеопороза и переломов.

Кроме того, натто является мощным пробиотиком. Одна порция содержит колоссальное количество полезных бактерий, превосходящее многие йогурты и пробиотические добавки. Это благотворно влияет на микрофлору кишечника и укрепляет иммунитет.

Интересный факт: в японских регионах, таких как префектура Нагано, где натто особенно популярен, зафиксирован один из самых низких показателей сердечно-сосудистых заболеваний. Многие специалисты связывают это именно с регулярным употреблением ферментированных бобов.

Первое впечатление от натто часто бывает негативным из-за его специфического запаха, тягучей консистенции и необычного вкуса. Некоторые описывают его как нечто среднее между перезрелым сыром с плесенью и липким клеем.

Однако японцы говорят, что любовь к натто приходит с опытом. Со временем в его вкусе можно обнаружить сливочные и ореховые нотки, а запах перестает казаться столь отталкивающим.

Чтобы привыкнуть к натто и полюбить его, можно попробовать несколько способов:

• Добавьте приправы: немного острой японской горчицы (караси), рисового уксуса или соевого соуса поможет замаскировать специфический аромат.
• Употребляйте с горячим рисом: теплый свежесваренный рис смягчит липкость натто и нейтрализует его необычный вкус.
• Ешьте натто утром: утренние вкусовые рецепторы менее восприимчивы, что облегчит первое знакомство с продуктом.

В Японии даже проводятся фестивали натто, где кулинары делятся секретами его приготовления и употребления. Существует поверье, что после десяти порций натто он перестает вызывать отторжение и даже начинает нравиться.

Если вкус натто все же не пришелся по душе, существуют альтернативы со схожим полезным эффектом:

• Темпе: этот ферментированный соевый продукт имеет более нейтральный вкус и менее выраженный запах.
• Мисо-паста: отличный ингредиент для супов, источник полезных ферментов и пробиотиков.
• Квашеная капуста: доступный источник пробиотиков, полезный для микрофлоры кишечника и иммунитета, хотя и не содержит наттокиназу.

"Людей часто отталкивает не столько сам вкус продукта, сколько необычный культурный контекст, - отмечает диетолог и эксперт по японской кухне Дмитрий Ковалёв. - Тем, кто решается включить натто в рацион, часто удается продлить период активной и здоровой жизни. Вспомните, ведь когда-то и черную икру считали отходами".

Натто - продукт не для всех. Но для тех, кто готов к гастрономическим экспериментам и заботится о здоровье, он может стать ценным дополнением к рациону, способствующим укреплению здоровья и увеличению продолжительности жизни.

Важно помнить, что натто содержит витамин K2, который может влиять на действие антикоагулянтов. Людям, принимающим подобные лекарства, необходимо проконсультироваться с врачом. Кроме того, натто богат пуринами, поэтому людям с подагрой следует употреблять его с осторожностью. Как и с любым новым продуктом, начинайте с небольших порций, чтобы оценить реакцию организма.

Что еще стоит узнать:

• Просто зажигаю лавровый лист у себя в квартире - только единицы знают, для чего это нужно сделать
• Единственный знак зодиака, который никогда никому ничего не прощает: злопамятные до ужаса
• Умные хозяева уже давным давно отказались от вытяжки на кухни: нашли более удобный вариант - вот, почему
• Госпожа Удача вручит золотой билет: Тамара Глоба выделила 5 знаков зодиака, кому начнет везти с 5 октября
• "Будут в шоколаде": Василиса Володина назвала 3 знака зодиака, которых ждет невероятная денежная удача с 5 октября