С детства неправильно учили собирать грибы. Червивые тоже стоило брать, их несложно почистить - запомните раз и навсегда

Скрытая жизнь грибницы и ее значение для экосистемы

Подземная грибница, или мицелий, - ключевой элемент лесной экосистемы, формирующий сеть, способную занимать сотни квадратных метров. Она вступает в симбиоз с корнями деревьев, образуя микоризу. Благодаря этому грибы поставляют деревьям воду, фосфор и микроэлементы, такие как цинк и медь. Взамен грибница получает до 30% сахаров, производимых деревьями в процессе фотосинтеза.

Исследования канадских ученых из Университета Британской Колумбии показали, что эти микоризные сети не только распределяют питательные вещества, но и играют роль в передаче сигналов тревоги между растениями. Повреждение мицелия негативно сказывается на деревьях, приводя к снижению урожайности на 25-40% в последующие годы.

Метод сбора грибов вызывает оживленные дискуссии среди грибников, однако научные данные свидетельствуют в пользу выкручивания. Срез, особенно у трубчатых грибов, оставляет открытую рану, которая становится входными воротам для бактерий рода Pseudomonas и сапротрофных грибов, например, Trichoderma. Это приводит к гниению, распространяющемуся на мицелий.

Шведские микологи установили, что в местах, где грибы регулярно срезают ножом, появление новых плодовых тел снижается до 35%.

Кроме того, при срезании гриба теряется до 40% питательной ценности его ножки. Это особенно важно для сыроежек и млечников, чьи основания содержат важные для идентификации компоненты. В случае бледной поганки (Amanita phalloides) вольва - мешковидное утолщение у основания ножки - является критически важным признаком для ее распознавания. Срез оставляет эту часть в земле, что значительно увеличивает риск случайных отравлений.

Для бережного сбора грибов рекомендуется следующая техника:

• Обхватите основание ножки гриба пальцами.
• Аккуратно раскачайте гриб, чтобы ослабить его связь с мицелием.
• Плавно проверните гриб вокруг оси, будто вынимаете пробку.
• Обязательно присыпьте лунку после сбора землей или опавшими листьями. Это защитит мицелий от ультрафиолетового излучения и высыхания, снижая стресс для грибницы на 70%.

Срезание грибов допустимо лишь в нескольких случаях, например, для трутовиков, вешенок и опят, растущих на древесине, или для очень ломких видов. В таких случаях гриб срезают как можно ближе к субстрату.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Счастье барабанит в дверь: четырём знакам зодиака откроется путь к богатству и удаче с 1 августа
• Ошибёшься — заплатишь дважды: всех, у кого есть «Сбербанк Онлайн», ждет новое правило с 1 августа
• "Деньги спишут до копейки": всех, у кого есть "Сбербанк Онлайн", ждет важное нововведение с 1 августа
• Правда о дешевом отдыхе на Кароне: как студентки из России спонтанно улетели на Пхукет за 60 тысяч и не пожалели
• Отключил это в телефоне и заряжаю раз в неделю - всего одна настройка съедает весь заряд телефона за раз