Почему нельзя бросать пельмени в кипяток. Усвойте это на всю жизнь

Однако многие из нас сталкиваются с неприятностями при их приготовлении. Даже у опытных кулинаров пельмени иногда превращаются в бесформенную массу - они разваливаются или склеиваются между собой. Оказывается, главная причина таких неудач - неправильный способ варки, а именно использование кипятка.

Существует распространенное заблуждение, что замороженные пельмени нужно бросать в кипящую воду для более быстрого приготовления. На самом деле, это приводит к кулинарной катастрофе. Когда замороженное тесто резко попадает в горячую воду, происходит температурный шок. Внешняя часть пельменя быстро нагревается и трескается, а внутренняя остается замороженной. В результате начинка вытекает, и вместо аппетитных пельменей получается непривлекательная смесь теста и мяса.

Кроме разваливания, есть еще одна проблема - слипание пельменей. Это происходит из-за крахмала на их поверхности. В кипящей воде крахмал становится клейким, и пельмени прилипают друг к другу, образуя комок, который трудно разделить и который выглядит совсем не аппетитно.

Чтобы избежать этих проблем, нужно отказаться от использования кипятка. Вот простые правила для идеального приготовления пельменей:

Начинайте варку с холодной или слегка теплой воды. Опустите в нее замороженные пельмени, чтобы тесто постепенно нагревалось, избегая резких перепадов температуры.

Нагревайте воду медленно, постоянно помешивая содержимое кастрюли. Это обеспечит равномерный прогрев пельменей и предотвратит их слипание.

Добавьте в воду немного растительного масла (1-2 столовые ложки). Масло создаст защитную пленку на поверхности пельменей, которая не позволит им прилипать друг к другу. Также важно периодически помешивать пельмени во время варки, чтобы они не оседали на дно и не склеивались.

Следите за временем приготовления. Обычно пельмени варятся 7-10 минут после закипания воды, в зависимости от их размера. Не держите их в воде слишком долго.

Когда пельмени готовы, аккуратно достаньте их шумовкой и выложите на тарелку. Подавайте с любимыми соусами - сметаной, майонезом или кетчупом.

Следуя этим несложным советам, вы сможете превратить приготовление пельменей в легкий и приятный процесс, а результат порадует вас и ваших близких идеальным вкусом и внешним видом.