Шеф-повар поставил точку в вопросе: нужно ли солить воду для варки макарон

Шеф-повар Маттиа Молери окончательно разрешил давний спор о том, нужно ли солить воду при приготовлении макарон. В своем видео на TikTok он провел эксперимент, сравнив вкус макарон, сваренных в подсоленной и неподсоленной воде. Результаты показали, что использование соли действительно необходимо для получения вкусного блюда.

Молери отметил, что распространенное мнение о необходимости большого количества соли является ошибочным. Оптимальное соотношение — 10 г соли на 1 литр воды. Соль добавляется в кипящую воду перед тем, как засыпать макароны. Это позволяет не только улучшить вкус изделия, но и уменьшить его липкость, так как соль взаимодействует с крахмалом, выделяемым макаронами во время варки.

Среди других мнений экспертов также отмечается, что солёная вода помогает равномерно приправить макароны изнутри и сохранить их форму и упругость. Без соли блюдо получается пресным, а добавление её после варки не даёт желаемого результата. Таким образом, подсаливание воды — это ключевой этап в приготовлении идеальной пасты.

Популярные социальные и полезные новости дня:

• С сегодняшнего дня: YouTube осчастливил всех жителей России
• Указ подписан: с 15 января владельцам квартир с газовой плитой грозит штраф 1500 рублей в день
• Зачем добавлять сливочное масло в суп - запомните на всю жизнь
• Придется затянуть пояса: Набиуллина обратилась к россиянам, у кого есть вклады и кредиты
• Это имя для девочки из трех букв неожиданно взлетело на вершину популярности