Это блюдо из мяса и картошки сведет с ума всю семью: родные будут просить добавки
- 30 сентября 19:35
- 0+
- Анастасия Коновалова
Жаркое по-домашнему
Домашнее жаркое — это блюдо, которое всегда придет на помощь. Во-первых, его легко и быстро приготовить, во-вторых, оно очень питательное, а в-третьих — экономичное, так как для него нужны самые простые продукты.
Жаркое представляет собой густой суп с мясом, специями, картофелем и другими овощами, такими как морковь, лук и чеснок. Раньше его готовили в русской печи, откуда и пошло название (жаркое — от слова «жар»). Обычно для этого блюда используют свинину, но оно также вкусно получается с говядиной или птицей. Если приготовить жаркое в глиняных горшочках, то получится настоящий кулинарный шедевр.
Sport24 предлагает вспомнить этот давно забытый рецепт и приготовить домашнее жаркое у себя на кухне. Вот проверенный временем рецепт.Жаркое по-домашнему: пошаговое руководствоИнгредиенты:
- Свинина — 500 грамм
- Картофель — 800 грамм
- Морковь — 1 средняя штука
- Лук репчатый — 1 большая штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 3 столовые ложки
- Масло для жарки (лучше использовать гхи) — 50 мл
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — по 1 веточке
- Лавровый лист — 1 штука
- Хмели-сунели — 1 чайная ложка
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Промойте свинину, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте средними кубиками. Очистите картофель и нарежьте его крупными кубиками. Морковь нарежьте немного мельче (например, соломкой), а лук полукольцами.
- Разогрейте масло в казане и обжарьте лук до мягкости (около 5-7 минут).
- Добавьте морковь и готовьте вместе с луком еще около 7 минут, постоянно помешивая.
- Положите мясо к овощам и обжарьте его до легкой золотистой корочки.
- Затем добавьте картофель, перемешайте и уменьшите огонь до среднего.
- Добавьте соль, перец, хмели-сунели, измельченный чеснок, томатную пасту и лавровый лист. Залейте кипятком (500-600 миллилитров). Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите 20 минут.
- По истечении времени добавьте свежую рубленую зелень, аккуратно перемешайте, снова накройте крышкой и оставьте на выключенной плите «дойти» еще на 10-15 минут.
Подавайте горячим с добавлением сметаны по желанию.Приятного аппетита!