Язык проглотите: вкуснейшая кабачковая икра всего за 10 минут

Простой рецепт домашней кабачковой икры

Если вы ищете, куда пристроить излишки урожая кабачков, а стандартные блюда из этого овоща уже приелись, то этот рецепт домашней кабачковой икры от авторов телеграм-канала "Розовый баклажан" - то, что вам нужно. Икра готовится быстро и просто, а получается невероятно вкусной и ароматной.

Ингредиенты:

• Кабачок - 500 г.
• Лук репчатый - 150 г.
• Морковь - 150 г.
• Чеснок - 4 зубчика.
• Томатная паста - 50 г.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль, перец - по вкусу.
• Масло подсолнечное - для жарки.

Приготовление:

1. Нарежьте кабачок небольшими кубиками, лук измельчите. Морковь и чеснок натрите на терке.
2. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и выложите в нее подготовленные овощи.
3. Посолите, поперчите овощи по вкусу и тушите их на среднем огне около 20-25 минут до мягкости.
4. Переложите овощную массу в чашу блендера и измельчите до однородного состояния. Переложите готовую икру в чистую банку с плотной крышкой.

Ароматная домашняя кабачковая икра готова! Ее можно сразу подавать к столу, а хранить лучше всего в холодильнике.

Полезные советы

• Для приготовления икры лучше брать молодые некрупные кабачки - они нежнее и с ними меньше возни.
• Чтобы икра получилась более нежной и однородной, используйте самую мелкую сетку мясорубки или погружной блендер.
• Готовую икру перед закладкой в банки желательно довести до кипения и проварить пару минут - так она дольше сохранится.
• Для более острого вкуса можно добавить в икру немного сладкого соуса чили.

Варианты подачи и хранения

Кабачковая икра - универсальная закуска. Ее можно намазывать на хлеб или крекеры, подавать как гарнир к мясу или использовать как самостоятельное блюдо вместо салата.

Хранить домашнюю кабачковую икру лучше всего в прохладном темном месте, например в погребе или холодильнике. В закрытой стерилизованной таре при температуре от 0°C до 20°C икра может храниться несколько месяцев. Главное - убедиться, что она полностью остыла перед закладкой на хранение.

Приятного аппетита!

Популярные социальные и полезные новости дня:

• Указ подписан: пожилых россиян в возрасте от 59 до 83 лет ожидает приятный сюрприз с 10 августа
• Не покупайте эти помои даже по скидке: Роскачество назвало марки кофе, которые стоит обходить стороной
• Крашеная мелом вода: Росконтроль назвал марки молока, которые лучше обходить стороной
• Ретроградный меркурий изменит жизнь пяти знаков: кто неожиданно разбогатеет, а кто останется у разбитого корыта
• Деньги потекут рекой: этот знак зодиака найдет свою золотую жилу и станет миллионером