Сколько учиться на технолога пищевого производства

Коротко: при наличии высшего или среднего профобразования освоить профессию технолога можно через профессиональную переподготовку за 2–4 месяца. Формат — полностью дистанционный с лекциями и тестированием онлайн. Ниже — из чего складываются сроки и что именно вы будете изучать.

Маршруты и длительность

• Курс «Технолог пищевого производства». Дает диплом установленного образца и право работать по всей России.
• Курс «Техник-технолог мясопереработки» с углублением в мясную отрасль.

От чего реально зависит срок

• Интенсивность и график: занятия и зачёты доступны онлайн, поэтому темп можно ускорить за счет ежедневных сессий.
• Трудоёмкость программы: блоки на 256 ч закрываются быстрее, чем расширенные на 512 ч.
• Формы контроля: преобладают зачёты и тестирования; часть модулей можно сдавать экстерном.

Что включают ключевые модули

• Базовые дисциплины: пищевая химия; исследование пищевых продуктов; пищевые добавки; ХАССП и безопасность; загрязнения и профилактика отравлений.
• Оборудование и процессы: устройство и наладка линий, участие в ремонте, планирование этапов выпуска.
• Технологии по направлениям: молоко и молочные продукты; мясо и мясопродукты; птица; рыба; мука и крупы; крахмал; хлебобулочные и макаронные изделия; напитки; консервирование.
• Мясопереработка (спецтрек): физиология питания; товароведение; лабораторный контроль; приемка сырья; первичная переработка; холодильная обработка; производство колбас, полуфабрикатов, изделий из говядины и свинины.

Результат обучения

• Документ: диплом о профессиональной переподготовке по выбранному направлению.
• Компетенции: разработка и внедрение рецептур, контроль качества сырья и продукции, управление технологическими схемами и оборудованием, внедрение систем ХАССП.
• Трудоустройство: предприятия пищевой промышленности и общественного питания, мясокомбинаты, цеха и заводы.

Кому подойдёт ускорённый путь

• Специалистам с дипломом ВУЗа/ССУЗа (любой профиль), которые переходят в пищевую отрасль.
• Действующим работникам пищепрома и общепита, кому нужна формальная квалификация.
• Сотрудникам мясокомбинатов, выбирающим отраслевую специализацию по мясопереработке.

Важно: программы реализуются дистанционно, без посещения учебного центра; содержание учебных планов и сроки носят информационный характер и уточняются при зачислении. Итоговые экзамены — в формате тестирования, после чего диплом о профессиональной переподготовке направляется выпускнику.