Почему дизайн интерьера кафе так важен для посетителей?
Успех ресторана или кафе только на 30 % зависит от кухни, остальные 70 % это общая атмосфера, комфорт. От них будет зависеть сколько гости пробудут, на какую сумму закажут и будут ли рекомендовать заведение знакомым. Здесь имеет значение все - от расстояния между столиками, исправной вытяжки, удобства стульев и даже фоновой музыки.
Задача дизайнера – правильно разбить помещение на зоны, подогнать под них расположение инженерных коммуникаций, выбрать свет и отделку пола, стен, потолка. И все это - с учетом действующих санитарных, противопожарных норм.
Проделать такую работу владельцы вряд ли смогут (ну если они, конечно не архитекторы, художники и маркетологи), поэтому, ражи экономии времени лучше обращаться в дизайн-студии. На https://medlmed.ru/, сайте компании Мёд 2 можно оценить фото готовых проектов, посмотреть цены на услуги. Не готовы платить за полный проект, можно заказать его урезанную версию, с примерным планом зонирования, расстановкой мебели.
На что влияет дизайн
Первое – повышение узнаваемости бренда. Вывеска, фирменные цвета в оформлении, запоминающиеся детали, которые будут ассоциироваться с конкретным кафе. Взять любую сеть фастфуда, ресторанов White Rabbit или кафе АндерСон.
Второе – комфорт. Это и столы нужной высоты и даже ровный пол (чтобы гостю не приходилось поддерживать шатающийся столик) и правильное освещение. Плюс хорошая вытяжка и удачное расположение посадочных мест. А также:
Удобная мебель – аутентичные лавки в ресторанах русской кухни смотрятся здорово, а вот сидеть на них без подушек удовольствие так себе. То же самое с жесткими стульями (даже дорогими, даже от известного дизайнера). Общая идея - не приносите комфорт гостей в жертву дизайнерской идее.
Если хотите открыть детское кафе, постарайтесь учесть интересы гостей всех возрастов – и детей, как основных потребителей конечного продукта, и их родителей, которые, собственно, за все платят.
Правильная расстановка столов – на расстоянии минимум полтора метра друг от друга. И гостям не придется перекрикивать друг друга, и персоналу будет удобно ходить по залу. Исключение - фастфуд, куда посетители заходят на 15-20 минут, чтобы быстро перекусить во время обеденного перерыва. Здесь главное скорость работы персонала, чистота в зале.
Освещение – приглушенное для пабов, ресторанов, с дополнительными подвесными светильниками в зоне барной стройки. Яркое, но не бьющее в глаза в семейных, детских кафе. В таких можно дополнительно поставить небольшие лампы на столики.
Третье – атмосфера. Гости ведь приходят в ресторан, кафе отдохнуть, отвлечься от рутины, пообщаться с друзьями. Если получиться выделиться, считайте, что половина дела сделана. Если посетителям будет уютно, они простят мелкие огрехи персонала и будут возвращаться снова и снова.
А чтобы упростить задачу дизайнеру, заранее продумайте концепцию, изучите целевую аудиторию, определите для себя, что хотите получить в итоге. После дизайнер сделает несколько эскизов, один из которых (одобренный клиентом) станет основой для проекта. Уже под него будут выбирать отделочные материалы, свет, текстиль, мебель.
Популярное
Кремль сделал важное заявление о вручении повесток всем мужчинам
16 мартаДревнейший город Нижегородской области будут восстанавливать за 730 миллионов рублей
24 февраляНикогда не берите этот товар на Wildberries и Ozon даже с большой скидкой
ВчераНижегородец заплатит 4 млн за дорогу, которую он проложил посреди поля
27 февраляРаботники оборонных заводов Нижнего Новгорода смогут купить льготную квартиру
21 февраляПо Нижегородской области зазвучат сирены
28 февраляВспыльчивые тираны и злые гордецы: мужчин с какими именами лучше остерегаться
10 мартаДва нижегородских автобуса на полтора месяца поменяют маршруты
26 февраляМинобороны рассказало, чего ждать россиянам уже с 1 апреля
14 мартаКондитера из Нижнего Новгорода наказали за торт с Винни-Пухом
23 февраляДрузья пропавшего 10-летнего мальчика не сказали родителям, что вернулись без него
28 февраляНикогда не курил, но пьет алкоголь: составлен портрет нижегородского мужчины
23 февраляВ Кремле раскрыли подробности обращения Путина к народу
ВчераНа федеральном канале снова перепутали Нижегородский кремль
6 мартаПодумайте сто раз, прежде чем брать их в жены: имена женщин с невыносимым характером
16 мартаСовсем скоро пенсионерам перечислят 10 тысяч дополнительно к пенсии
ВчераЛюди с этими именами обречены на счастливый брак и крепкую семью
9 мартаВ Нижегородской области задержали мужчину, который воевал на стороне ВСУ
24 февраляДеньги просто украдут: владельцев карты "Мир" предупредили об опасности
10 мартаВ Нижнем Новгороде устроили рейд по отлову подпольных цветоводов
7 марта