Почему дизайн интерьера кафе так важен для посетителей?
Успех ресторана или кафе только на 30 % зависит от кухни, остальные 70 % это общая атмосфера, комфорт. От них будет зависеть сколько гости пробудут, на какую сумму закажут и будут ли рекомендовать заведение знакомым. Здесь имеет значение все - от расстояния между столиками, исправной вытяжки, удобства стульев и даже фоновой музыки.
Задача дизайнера – правильно разбить помещение на зоны, подогнать под них расположение инженерных коммуникаций, выбрать свет и отделку пола, стен, потолка. И все это - с учетом действующих санитарных, противопожарных норм.
Проделать такую работу владельцы вряд ли смогут (ну если они, конечно не архитекторы, художники и маркетологи), поэтому, ражи экономии времени лучше обращаться в дизайн-студии. На https://medlmed.ru/, сайте компании Мёд 2 можно оценить фото готовых проектов, посмотреть цены на услуги. Не готовы платить за полный проект, можно заказать его урезанную версию, с примерным планом зонирования, расстановкой мебели.
На что влияет дизайн
Первое – повышение узнаваемости бренда. Вывеска, фирменные цвета в оформлении, запоминающиеся детали, которые будут ассоциироваться с конкретным кафе. Взять любую сеть фастфуда, ресторанов White Rabbit или кафе АндерСон.
Второе – комфорт. Это и столы нужной высоты и даже ровный пол (чтобы гостю не приходилось поддерживать шатающийся столик) и правильное освещение. Плюс хорошая вытяжка и удачное расположение посадочных мест. А также:
Удобная мебель – аутентичные лавки в ресторанах русской кухни смотрятся здорово, а вот сидеть на них без подушек удовольствие так себе. То же самое с жесткими стульями (даже дорогими, даже от известного дизайнера). Общая идея - не приносите комфорт гостей в жертву дизайнерской идее.
Если хотите открыть детское кафе, постарайтесь учесть интересы гостей всех возрастов – и детей, как основных потребителей конечного продукта, и их родителей, которые, собственно, за все платят.
Правильная расстановка столов – на расстоянии минимум полтора метра друг от друга. И гостям не придется перекрикивать друг друга, и персоналу будет удобно ходить по залу. Исключение - фастфуд, куда посетители заходят на 15-20 минут, чтобы быстро перекусить во время обеденного перерыва. Здесь главное скорость работы персонала, чистота в зале.
Освещение – приглушенное для пабов, ресторанов, с дополнительными подвесными светильниками в зоне барной стройки. Яркое, но не бьющее в глаза в семейных, детских кафе. В таких можно дополнительно поставить небольшие лампы на столики.
Третье – атмосфера. Гости ведь приходят в ресторан, кафе отдохнуть, отвлечься от рутины, пообщаться с друзьями. Если получиться выделиться, считайте, что половина дела сделана. Если посетителям будет уютно, они простят мелкие огрехи персонала и будут возвращаться снова и снова.
А чтобы упростить задачу дизайнеру, заранее продумайте концепцию, изучите целевую аудиторию, определите для себя, что хотите получить в итоге. После дизайнер сделает несколько эскизов, один из которых (одобренный клиентом) станет основой для проекта. Уже под него будут выбирать отделочные материалы, свет, текстиль, мебель.
Популярное
Ученые назвали самую полезную крупу - даже лучше гречки: избавляет от запоров и сжигает жир
7 декабряСмело берите 2 пачки – внутри натуральные сливки: названы лучшие марки сливочного масла по версии Росконтроля
14 декабряС первыми морозами бросаю лавровые листы на батарею — и живу без хлопот: вот что происходит — вся родня чувствует эффект
5 декабряПропитываю туалетную бумагу в уксусе и устраняю все бытовые проблемы в доме — эффект бомбический
7 декабряДешевле, чем отдых в Сочи, и уважают русских: в декабре улетаю на этот элитный курорт
30 ноября"Цены взлетят до немыслимых высот": Набиуллина предупредила о новом изменении ключевой ставки
9 декабряУ гениев всегда есть эта цифра в дате рождения
2 декабряЗмея не терпит эти блюда на праздничном столе: не шутите с удачей в 2025 - магическая формула богатства
8 декабряСмутные 90-е возвращаются: грядет новая волна девальвации – все накопления россиян превратятся в пыль в декабре
7 декабряКритическая обстановка: глава Центробанка предупреждает россиян о рисках с вкладами и кредитами
19 декабряНесет в дом крупные беды - никогда не храните это в прихожей, иначе отпугнете удачу
5 декабряТалантливый математик озвучил прогноз о завершении СВО: когда это произойдет и кто выйдет победителем – его расчеты
10 декабряПоведал ремонтник стиралок: ключевая ошибка 99% людей при стирке, которая губит вашу машинку
29 ноябряБурные 90-е возвращаются: все накопления россиян обнулятся в декабре — грядет новая волна девальвации
28 ноябряБезусловный фаворит: это имя для дочери стало самым модным в России в 2024 году
27 ноябряПенсионеры лишились дара речи: в январе пенсии не будет
16 декабряИспытанный дедушкин метод с обувью: не переживаю из-за гололеда - ни разу за зиму не грохнулся
6 декабряНеожиданный поворот: сервис YouTube прекращает работу в России с 20 декабря
18 декабряРазгадана тайна интеллекта: ученые выяснили, от кого ребенок наследует умственные способности
19 декабряТупиковая ситуация: глава Центробанка предостерегла россиян о проблемах с вкладами и кредитами
8 декабря