Почему дизайн интерьера кафе так важен для посетителей?
Успех ресторана или кафе только на 30 % зависит от кухни, остальные 70 % это общая атмосфера, комфорт. От них будет зависеть сколько гости пробудут, на какую сумму закажут и будут ли рекомендовать заведение знакомым. Здесь имеет значение все - от расстояния между столиками, исправной вытяжки, удобства стульев и даже фоновой музыки.
Задача дизайнера – правильно разбить помещение на зоны, подогнать под них расположение инженерных коммуникаций, выбрать свет и отделку пола, стен, потолка. И все это - с учетом действующих санитарных, противопожарных норм.
Проделать такую работу владельцы вряд ли смогут (ну если они, конечно не архитекторы, художники и маркетологи), поэтому, ражи экономии времени лучше обращаться в дизайн-студии. На https://medlmed.ru/, сайте компании Мёд 2 можно оценить фото готовых проектов, посмотреть цены на услуги. Не готовы платить за полный проект, можно заказать его урезанную версию, с примерным планом зонирования, расстановкой мебели.
На что влияет дизайн
Первое – повышение узнаваемости бренда. Вывеска, фирменные цвета в оформлении, запоминающиеся детали, которые будут ассоциироваться с конкретным кафе. Взять любую сеть фастфуда, ресторанов White Rabbit или кафе АндерСон.
Второе – комфорт. Это и столы нужной высоты и даже ровный пол (чтобы гостю не приходилось поддерживать шатающийся столик) и правильное освещение. Плюс хорошая вытяжка и удачное расположение посадочных мест. А также:
Удобная мебель – аутентичные лавки в ресторанах русской кухни смотрятся здорово, а вот сидеть на них без подушек удовольствие так себе. То же самое с жесткими стульями (даже дорогими, даже от известного дизайнера). Общая идея - не приносите комфорт гостей в жертву дизайнерской идее.
Если хотите открыть детское кафе, постарайтесь учесть интересы гостей всех возрастов – и детей, как основных потребителей конечного продукта, и их родителей, которые, собственно, за все платят.
Правильная расстановка столов – на расстоянии минимум полтора метра друг от друга. И гостям не придется перекрикивать друг друга, и персоналу будет удобно ходить по залу. Исключение - фастфуд, куда посетители заходят на 15-20 минут, чтобы быстро перекусить во время обеденного перерыва. Здесь главное скорость работы персонала, чистота в зале.
Освещение – приглушенное для пабов, ресторанов, с дополнительными подвесными светильниками в зоне барной стройки. Яркое, но не бьющее в глаза в семейных, детских кафе. В таких можно дополнительно поставить небольшие лампы на столики.
Третье – атмосфера. Гости ведь приходят в ресторан, кафе отдохнуть, отвлечься от рутины, пообщаться с друзьями. Если получиться выделиться, считайте, что половина дела сделана. Если посетителям будет уютно, они простят мелкие огрехи персонала и будут возвращаться снова и снова.
А чтобы упростить задачу дизайнеру, заранее продумайте концепцию, изучите целевую аудиторию, определите для себя, что хотите получить в итоге. После дизайнер сделает несколько эскизов, один из которых (одобренный клиентом) станет основой для проекта. Уже под него будут выбирать отделочные материалы, свет, текстиль, мебель.
Популярное
Мало кто знает о такой хитрости: бутылку с водой в морозилку – счета за электричество больше не беспокоят
23 ноябряКогда нужно менять постельное белье: запомните эти 5 простых правил
15 ноябряДешевле, чем отдых в Сочи, и уважают русских: в декабре улетаю на этот элитный курорт
30 ноябряНе варю свеклу часами — достаточно 15 минут: одна уловка при варке — получается вкуснее, сочнее и без запаха на весь дом
23 ноябряУченые назвали самую полезную крупу - даже лучше гречки: избавляет от запоров и сжигает жир
7 декабряВсе сбережения россиян обесценятся в декабре, как в лихих 90-х: грядет новая волна девальвации
23 ноябряУ гениев всегда есть эта цифра в дате рождения
2 декабряБеспрецедентное заявление со времен лихих 90-х: Набиуллина анонсировала запуск новой валюты
18 ноябряСмутные 90-е возвращаются: грядет новая волна девальвации – все накопления россиян превратятся в пыль в декабре
7 декабряПропитываю туалетную бумагу в уксусе и устраняю все бытовые проблемы в доме — эффект бомбический
7 декабряС первыми морозами бросаю лавровые листы на батарею — и живу без хлопот: вот что происходит — вся родня чувствует эффект
5 декабряНезваные жильцы в вашем доме: россиян будут прописывать в квартирах без ведома собственников
13 ноябряТарелка с солью на подоконнике зимой: вы будете изумлены этим трюком умелых хозяек
16 ноябряПоведал ремонтник стиралок: ключевая ошибка 99% людей при стирке, которая губит вашу машинку
29 ноябряПраздники переносят из-за обстановки в стране: новогодние каникулы 2024-2025 больше не будут такими, как раньше
23 ноябряС первыми морозами кладу лавр на батарею — и живу без забот: вот что происходит — вся семья ощущает разницу
25 ноябряБурные 90-е возвращаются: все накопления россиян обнулятся в декабре — грядет новая волна девальвации
28 ноябряДешевле отдыха в Сочи и обожают русских: в декабре лечу на этот престижный курорт
24 ноябряТеперь в химчистку не хожу: пух в зимней куртке не сбивается после стирки
25 ноябряОдаренный математик назвал дату окончания СВО: когда это произойдет и кто станет победителем
19 ноября