Нижегородцам рассказали, как выбрать качественное мороженое и не потолстеть
- 21 июля 2015
- Ольга Безденежных
Диетолог уверила худеющих в том, что холодное лакомство есть можно, но в меру
Несмотря на то, что лето в этом году, мягко говоря, не выдалось, сезон мороженого никто не отменял, и заметного снижения покупаемости этого продукта производители не заметили. Что касаемо выбора мороженого, то не многие задумываются о том, как правильно выбрать любимое многими лакомство и какой вред или пользу оно может принести нашему организму. Специалисты в свою очередь рассказывают, что такой, казалось бы, простой продукт, как мороженое, совсем не так прост, как кажется.
Даниил Киреев, начальник испытательного центра «Нижегородиспытания» ФБУ «Нижегородский ЦСМ» рассказал, с какими нарушениями порой приходится сталкиваться при производстве мороженого и на что нужно обязательно обращать внимание при его покупке.
«Порой производители не соблюдают жирно-кислотный состав. Грубо говоря, в мороженом попадается растительный жир. По всем требованиям, растительный жир не допускается ни в пломбире, ни в сливочном, ни в молочном мороженом. Бывает, что добавляют крахмалосодержащие вещества, которые сказываются на фигуре и не очень полезны. При покупке необходимо обращать внимание на упаковку, на которой должно быть наименование, указан производитель, должны быть полностью прописаны состав, условия и срок хранения. Ну и, конечно, обращайте внимание на состав», - посоветовал специалист.
В последнее время нижегородцы стали нередко отдавать предпочтение так называемому мягкому мороженому. Его просто есть, оно не такое холодное и не «ломит зубы». В случае, если вы фанат мягкого мороженого, также нужно знать, как его выбрать. Татьяна Буркова, начальник отдела надзора по гигиене питания Управления федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Нижегородской области, пояснила, что мягкое мороженое не может продаваться в торговых сетях.
«Действительно, мороженое может быть «закаленное» и мягкое. «Закаленное» — то, которое охлаждают до -18 градусов, оно при такой температуре и реализуется. Такое мороженое должно быть твердым, когда мы его покупаем в торговой сети. Мягкое — только приготовленное, охлажденное до -5, -7 градусов и должно реализовываться непосредственно после его изготовления. Конечно, в торговой сети такое мороженое вы не можете купить, только в предприятиях общественного питания. Срок реализации мягкого мороженого, кстати, не более 30 минут. Если вам где-то предлагают мягкое развесное мороженое в торговой сети, это грубейшие нарушения санитарного законодательства», - предупреждает Татьяна Буркова.
Кроме промышленного мороженого в упаковке, есть и любимое многими мороженое в открытых ванночках с самыми разными наполнителями. К такому лакомству Татьяна Буркова посоветовала вовсе не подходить близко.
«Мороженое — очень сладкая молочная консистенция, богатая и белком, и сахаром и является прекрасной питательной средой для микроорганизмов. Поэтому стафилококки, также как и маленькие дети, обожают мороженое, прекрасно в нем развиваются. Поэтому я бы рекомендовала нижегородцам покупать мороженое только в промышленной упаковке, только твердое, хранящееся в закрытой емкости, без признаков подтаивания. Не рекомендовала бы покупать развесное мороженое, потому что это и открытая ванночка, и больше шансов загрязнить продукт. К тому же, продавцы не всегда могут быть в этом случае добросовестными, могут старый продукт туда подмешать, а могут и вообще водой разбавить. Такие случаи встречались», - предостерегла специалист.
Главным вопросом для всей худеющих, по большей части у женской половины населения, остается «как съесть мороженое и не поправиться». Диетолог Алла Поляшова успокоила нижегородцев тем, что при соблюдении диеты есть можно все, но в меру.
«Вообще главный закон диетологии — умеренность. Поэтому любой продукт можно рассматривать и с точки зрения пользы, и вреда. Качественное мороженное в небольших дозировках можно. Еще лучше, если это будет домашнее мороженое, которое вы съедите дома, а не на улице. Почему нельзя употреблять мороженое в жаркую погоду? Да потому что организм перегревается, и если мы едим очень холодный продукт, нашему организму это не понравится. Если мы нальем на горячую сковородку холодную воду, то сковородке это тоже не понравится. С организмом тоже самое. Те, кто хочет похудеть, просто не должен злоупотреблять этим продуктом. Вообще в диетологии никакого голода нет. Главное правило для худеющих: когда ты ешь, а не голодаешь, главное в меру. Полакомиться конечно всегда нужно, но это должна быть первая половина дня. Не нужно мороженое употреблять десертом после того, как вы съели первое, второе и третье. Лучше его употреблять дома и дозированно, то есть не больше 2 — 3 раз в неделю от 60 до 100 граммов максимум. Ну а если говорить о каких-то дополнительных компонентах — орехи или шоколад, то естественно с ними дозировка должна уменьшаться», - рассказала диетолог.
Говоря о приготовлении еды в домашних условиях, в том числе и мороженого, Алла Поляшова рассказала, что проблема нижегородцев в том, что теряется культура питания.
«Если посмотреть в интернете, то есть масса вариантов приготовления мороженого в домашних условиях. Но у нас молодые мамочки не умеют готовить даже кашу», - посетовала диетолог.
Ранее мы писали о том, что уличная торговля мороженым на развес запрещена в Нижнем Новгороде.