Начальник надзора за питанием: "Мороженое не самый безопасный продукт!"

 Заменит ли мороженое из свеклы с бородинским хлебом традиционный пломбир? Какое мороженое предпочитаю нижегородцы? Бывает ли "опасное" мороженое?" На все эти вопросы ответили специалисты в области изготовления холодного лакомства.

Участники. В обсуждении этих тем, принимали участие: отдела надзора за питанием Буркова Татьяна, главный технолог одного из крупнейших фабрик области Рябова Наталья, заведующая лабораторией Панфилова Ольга, директор пищевого завода Олег Владимирович.

Обсуждение. В связи с огромным выбором и предложением мороженого сегодня, нижегородцы   подвержены опасности употребить некачественные продукты. Специалисты производства мороженого объясняли, чем нужно руководствоваться при выборе любимого лакомства. Буркова Татьяна: " В первую очередь, нужно обращать внимание на состав. Продукт может называться "мороженое", только при условии того, что в его состав входит молочное составляющее. Все фруктовые начинки, наполнители без молока уже называются десертом. Мороженое само по себе продукт небезопасный, крайне не рекомендуется покупать его в ларьках на улице, как правило необходимые условия для хранения мороженого там не выдерживаются".

Красная цена. Возник вопрос о том, сколько должно стоить хорошее мороженое. "Качественный пломбир должен стоить не меньше 30 рублей". - говорит Олег Владимирович Силантьев, директор завода.-"На территории Нижегородской области расположены крупнейшие хладокомбинаты в России, выпускающие качественную продукцию, соответствующую ГОСТу."

Как хранить мороженное? Мороженое должно храниться при температуре не меньше минус 18 градусов. Главный технолог фабрики Ольга Панфилова ответила на вопрос корреспондента "Pro Город", можно ли покупать большое количество мороженого и оставлять его в холодильнике про запас. "Да, без опасений можно, - заверила Ольга Вячеславовна.-"Современные холодильники поддерживают не меньше минус 20 градусов,так что мороженое не испортиться".

Дегустация. После обсуждений, была устроена дегустация мороженого, отвечающего стандартам ГОСТа. Доминирующим сортом был пломбир с разными наполнениями и вкусами. Особый восторг у гостей вызвало мороженое крем-брюле и шоколадное, о том какое из них вкуснее был очень долгий спор. Также, положительные эмоции вызвал фисташковый пломбир в вафельном стаканчике.