Антикризисные рецепты Нижнего Новгорода: готовим домашнюю шаурму
- 20 марта 2015
Отличный способ быстро наесться, потратив минимум денег и времени!
Мы продолжаем нашу еженедельную рубрику «Антикризисные рецепты», в которой мы рассказываем вам о том, как приготовить быстрые и вкусные блюда у себя дома, затратив на это минимум денежных средств.
И сегодня мы поговорим о том, что пробовал хотя бы раз в своей жизни каждый житель Нижнего Новгорода вне зависимости от возраста и вкусов. О шаурме. Да-да, о ней, родимой. И хотя большинство горожан негативно относится к фастфуду в виде гамбургеров и чизбургеров по западным рецептам, к шаурме нижегородское сердце расположено с большей теплотой: каждый день сотни людей покупают это блюдо в уличных ларьках, чтобы полакомиться дома, или же просто перекусить.
Однако все мы прекрасно знаем, что очень часто шаурма продающаяся в ларьках не соответствует вообще никаким порядочным нормам: она готовится в антисанитарных условиях, изготавливается из продуктов сомнительного качества и, в итоге, вкусным это блюдо никак не назовешь. Стоит ли говорить о том, что за этот букет кишечных инфекций вы еще и отдаете 100-150 рублей, что, вообще-то ни разу не дешево.
Именно поэтому мы и решили предложить вам рецепт вкусной домашней шаурмы, которую вы без труда сможете сделать в домашних условиях за 10 минут, потратив на это минимум денег!
Шаурма по-домашнему
Шаг 1: подготавливаем продукты
Итак, приготовить шаурму элементарно просто, и большую часть времени у вас займет подготовка продуктов.
1) Для начала стоит подготовить курицу: для этого нужно нарезать ее небольшими кусочками, промариновать в приправах (лично я предпочитаю черный перец, немного соли щепотку кориандра и немного лимонного сока). После этого курицу можно начинать жарить на сильном огне в течение 8-10 минут, периодически переворачивая. А в это время заняться другими ингредиентами. Главное – не выливайте сразу жир после жарки курицы, он еще пригодится.
2) Основной ингредиент шаурмы – вовсе не мясо животных или птицы. Самый большой объем здесь занимает самая обычная капуста. Все дешево и сердито. Но мы рекомендуем все же использовать пекинскую капусту (это такая разновидность салата), ибо с ней шаурма получается гораздо более свежей и вкусной. Вилок капусты нужно нарезать полосками. Если вы используете обычную капусту, то после того, как вы нарезали ее, вам также потребуется некоторое время хорошо промять ее руками, чтобы она стала мягче.
3) Лук лучше всего заготовить заранее, так как для того, чтобы хорошо замариноваться, ему потребуется около двух часов. Маринад для лука делается элементарно: нарезанный полу- или четвертькольцами лук требуется залить холодной водой, добавить немного растительного масла, пару столовых ложек яблочного уксуса и 2-3 чайных ложки сахара. Так он станет мягче и приобретет подобающий вкус. Готовый маринованный лук просто добавляется в начинку.
4) Свежий огурец нарезается небольшими брусочками. Вообще, такие ингредиенты, как помидоры и огурцы в шаурме не обязательны, однако добавляют особые нотки свежести. Увы, сейчас эти продукты довольно дороги, зато летом можно себе позволить положить их в ваше блюдо вдоволь.
С морковкой по-корейски никаких проблем нет, ее можно даже не нарезать – это уже дело вкуса.
Шаг 2: готовим соус
Конечно, можно воспользоваться и кетчупом, как это делают многие владельцы ларьков с шаурмой, но мы этого делать не рекомендуем. Вместо этого лучше изготовить соус самостоятельно, делается это просто элементарно. Для этого вам потребуется четверть банки томатной пасты (или одна маленькая баночка), две ложки подсолнечного масла, сахар и приправы. Мы использовали сушеные петрушку, укроп и чеснок. Сахар и соль следует добавить по вкусу. В результате у вас получится прекрасный соус, превосходящий по вкусу любой покупной кетчуп.
Шаг 3: сворачиваем шаурму
1) Итак, когда мы закончили с приготовлением начинки, дело осталось за малым: правильно свернуть наше блюдо. Для начала нам потребуется лист лаваша. Его нужно разрезать пополам и положить получившуюся половину поперек стола. Именно это мы и будем сворачивать.
Нижний край листа нужно немного подогнуть и промазать небольшим количеством майонеза. На нем и будет располагаться наша начинка.
2) После этого начинаем выкладывать ингредиенты послойно: капусту, морковь, огурец, курицу. После этого ингредиенты можно перемешать, чтобы они все пропитались соусом.
3) Далее требуется два раза свернуть лист с начинкой в трубочку, после чего подогнуть оба бока листа и свернуть окончательно.
4) Теперь осталось лишь обжарить нашу шаурму, чтобы придать ей нужную плоскую форму и хрустящую корочку. Для этого мы кладем ее на разогретую сковороду и жарим в течение 2 минут каждую сторону, при этом нежно прижимая шаурму к сковороде. Главный секрет вкуса здесь в том, что нужно жарить на курином жире – это сделает лаваш невероятно вкусным!
Готово!
.jpg)
Итак, вы стали обладателем божественной домашней шаурмы, которой можно очень вкусно наесться, не опасаясь за свой желудок, здоровье и чувство прекрасного! Теперь вы можете навсегда забыть о том, чтобы платить непомерные деньги за некачественный продукт и делать это блюдо дома сами, без особого труда, и потратив на это всего лишь 67 рублей! При этом, из тех продуктов, которые вы купите, вы сможете без труда сделать 6-7 порций шаурмы, так что ваша экономия будет еще более ощутимой.
*Стоимость блюда рассчитывается, исходя из стоимости конкретного веса затраченных на приготовление продуктов.
Приятного аппетита!
В прошлый раз мы рассказывали вам о том, как приготовить шоколадную пасту а-ля "Нутелла" в домашних условиях.