Огненная Коза обидится: 5 блюд, которые не стоит ставить на новогодний стол
- 14:13 24 октября
- Ася Петрова
Когда мы начинаем планировать новогодний стол, всегда хочется угодить и гостям, и символу наступающего года. Огненная Коза по своей природе любит все натуральное, свежее, сочную зелень и простые деревенские продукты. При этом она терпеть не может тяжелую жирную еду, фабричную химию и странные кулинарные крайности. Чтобы праздник прошел на ура, а застолье не превратилось в тяжесть для желудка, лучше сразу вычеркнуть из списка пять привычных блюд.
Что точно не стоит подавать на праздник
Самое строгое табу новогодней ночи - это баранина и тем более мясо козы. Поставить на стол главное блюдо из мяса того животного, чей год мы встречаем, считается очень плохой приметой. Запеченная баранья лопатка, шашлыки, плов или шурпа в этот раз точно подождут другого повода. Их лучше заменить на запеченную курочку, индейку или нежную рыбу, выбрав готовое новогоднее меню.
Второй промах - покупная копченая колбаса и сомнительные нарезки. Коза ценит чистую и понятную еду, а сервелаты с кучей консервантов, усилителей вкуса и жидкого дыма ей совсем не по душе. Вместо магазинной колбасы отлично зайдет домашняя буженина из духовки, отварной язык или аккуратная тарелка с хорошими сырами, орехами и медом.
Третья частая ошибка - это тазы салатов, которые буквально залиты майонезом. Слоеные конструкции, в которых плавают ингредиенты, напрочь перечеркивают легкость праздника. Козе куда приятнее видеть свежие хрустящие листья салата, огурцы, укроп и петрушку. А тяжелый фабричный майонез легко заменить домашней заправкой из сметаны, греческого йогурта или оливкового масла с каплей лимона.
Четвертый неудачный выбор - рыбные консервы прямо из жестяных банок и шпроты в масле. Такие закуски сразу делают стол тяжелым и немного унылым. Вместо консервов намного аппетитнее выглядят эффектные холодные закуски со слабосоленой семгой, спелым авокадо, мягким творожным сыром и зеленью.
Пятый запрет касается адски острых блюд. Огня в характере хозяйки года и так хватает с головой, поэтому избыток жгучего перца чили или ядерных соусов только разогреет лишние споры за столом и испортит самочувствие. Мягкие ароматные травы вроде тимьяна, розмарина и базилика сработают в разы лучше.
Чтобы наутро не жалеть о съеденном, эксперты тоже советуют немного разгрузить традиционные рецепты.
"Например, майонез в салатах можно заменить на обезжиренную сметану. Или же можно заправлять салаты смесью лимонного сока и оливкового масла. Только этим соусом не стоит поливать блюдо, достаточно лишь сбрызнуть его. От колбасы и копченостей желательно отказаться или уменьшить их присутствие на столе. А жареное мясо лучше заменить на запеченную птицу или рыбу", - прокомментировала главный внештатный специалист-диетолог Департамента здравоохранения города Москвы Антонина Стародубова в беседе с mos.ru.
Такой простой подход поможет сохранить отличное настроение до самого утра, особенно если заранее поставить в духовку вкусные горячие блюда к застолью.