Заменила кукурузу в крабовом салат на это - все гости подумали, что готовил шеф-повар
- 05:01 2 октября
- Саша Севастьянова
Кукуруза делает крабовый салат привычно сладким, а авокадо меняет его до неузнаваемости: добавляет нежную текстуру и выглядит нарядно. Секрет в том, чтобы взять спелый, но плотный плод и не переборщить с заправкой. Тогда салат получится сочным, но не превратится в кашу.
Ингредиенты на 4-6 порций:
- крабовые палочки - 200 г
- авокадо - 1 шт.
- свежий огурец - 1 шт.
- яйца - 3 шт.
- твердый сыр - 80 г
- майонез - 2 ст. ложки
- натуральный йогурт без добавок - 1 ст. ложка
- лимонный сок - 1 ч. ложка
- соль и черный перец - по вкусу
Как приготовить
Яйца сварите вкрутую, остудите и нарежьте небольшими кубиками. Крабовые палочки и огурец нарежьте примерно так же. Если огурец водянистый, удалите мягкую часть с семенами, чтобы салат не потек.
Смешайте майонез с йогуртом и лимонным соком. Заправка получится легче, чем обычный майонез, но останется достаточно насыщенной. Авокадо очистите и нарежьте непосредственно перед сборкой. Сбрызните кубики лимонным соком: так они дольше сохранят цвет.
Соедините крабовые палочки, яйца и огурец. Добавьте натертый сыр и заправку, аккуратно перемешайте. Авокадо положите в самом конце и вмешайте осторожно, чтобы кусочки сохранили форму. Попробуйте салат и только после этого добавьте соль и перец: крабовые палочки и сыр уже дают соленость.
Для праздничной подачи разложите салат порционно с помощью кулинарного кольца. Сверху можно добавить несколько кусочков авокадо и немного тертого сыра. Готовьте его незадолго до подачи: так огурец не успеет пустить сок, а авокадо останется свежим.