Никакого сахара и осадка: простой трюк с морозилкой сохранит мед жидким на годы
- 22:50 28 сентября
- Валерия Миронова
Натуральный мед со временем неизбежно начинает густеть и кристаллизоваться. Это естественный процесс, однако застывшую плотную массу неудобно доставать из банки, а при попытке растопить продукт на водяной бане легко перегреть его и уничтожить ценные ферменты. Существует элементарный способ сохранить янтарную текстуру и всю пользу на долгие месяцы без лишних хлопот.
Почему холод лучше тепла
Кристаллизация происходит из-за высокого содержания глюкозы, которая при температуре от 10 до 15 градусов тепла оседает быстрее всего. При комнатной температуре процесс тоже идет полным ходом, а нагрев выше 40 градусов разрушает диастазу и витамины.
При глубоком охлаждении физические процессы замедляются. В морозильной камере глюкоза не успевает формировать кристаллическую решетку, а биологически активные вещества переходят в состояние покоя без потери качества.
В чем суть хитрости с соусниками
Хранить в морозильнике большую стеклянную банку неудобно и небезопасно: стекло может треснуть, а отколоть ложку нужного объема от ледяного монолита практически невозможно. На помощь приходят миниатюрные пластиковые контейнеры для соусов с плотными крышками объемом 30-50 миллилитров.
Пошаговый порядок действий выглядит просто:
- Приобретите упаковку одноразовых соусников с герметичными крышками.
- Перелейте свежий жидкий мед по емкостям, оставляя пару миллиметров до края на случай легкого расширения.
- Плотно защелкните крышки, чтобы продукт не впитывал посторонние запахи из морозилки.
- Составьте соусники в один пакет или контейнер и отправьте на полку с минусовой температурой.
Как правильно размораживать продукт
Когда вам понадобится порция к чаю, сырникам или каше, достаньте ровно одну баночку. Благодаря небольшому объему мед оттаивает при комнатной температуре всего за 10-15 минут.
После оттаивания он полностью сохраняет первоначальный аромат, текучесть и прозрачность. Никаких крупинок сахара на зубах и никакой возни с отковыриванием твердой массы со дна трехлитровой банки.
Что еще стоит узнать:
- Унылую клеёнку — с глаз долой: многоразовые салфетки из Fix Price освежают кухню за копейки
- Зачем в стиральной машине три разных отсека: частая оплошность хозяек при стирке
- Плитку в ванной больше не кладут: на Ozon скупают ПВХ-панели под мрамор - клеятся на жидкие гвозди за час
- Кухня наконец выдохнула: 5 замен навесным шкафам, с которыми станет просторнее, а хранить вещи — удобнее
- Путевки подешевели вдвое: названы самые доступные санатории, где можно отдохнуть этой осенью