Когда выкапывать свеклу: успеть за 10 дней, чтобы корнеплод был сладкий и не треснул
- 18:39 20 августа
- Ася Петрова
Свеклу после первых признаков созревания желательно убрать в течение 7–10 дней, если впереди ожидаются затяжные дожди: резкий приток влаги способен спровоцировать растрескивание корнеплодов прямо в земле.
Сроки уборки зависят от сорта
Ориентиром служит не только календарь, но и срок созревания конкретного сорта. Ранней свекле обычно требуется около 80 дней от появления всходов, среднеспелой — 100–115 дней, поздней — до 130 дней.
Считать нужно именно от всходов, а не от даты посева. Семена могут прорастать одну-две недели, особенно при прохладной погоде, поэтому календарный расчет иногда дает ошибку в 10–14 дней.
Если упаковка от семян не сохранилась, оценить готовность можно по размеру. У большинства столовых сортов зрелый корнеплод имеет диаметр около 8–10 сантиметров. Слишком мелкая свекла еще может набрать массу и сахар, но ждать бесконечно тоже не стоит.
Какие изменения ботвы говорят о созревании
Первым делом осмотрите нижние листья. При естественном созревании они постепенно желтеют, ложатся на землю, а новые листья растут медленнее. После появления таких признаков до уборки часто остается примерно две-три недели, но этот срок сокращается при ухудшении погоды.
Важно отличать созревание от последствий жары, засухи или нехватки питания. Если за несколько дней желтеет вся розетка, включая молодые верхние листья, растение, вероятно, испытывает стресс. В таком случае состояние одного только листа не может быть надежным сигналом к уборке.
Как проверить свеклу перед выкопкой
Необязательно выдергивать весь ряд. Подкопайте два-три корнеплода с края грядки и оцените их состояние:
- размер соответствует особенностям сорта;
- форма стала характерной для конкретной разновидности;
- мякоть плотная, без водянистости;
- на верхней части нет глубоких трещин, мягких участков и следов гнили.
Средняя свекла массой примерно 250–350 граммов обычно лучше подходит для хранения, чем гигантские корнеплоды. Слишком крупные экземпляры могут оказаться жесткими и волокнистыми, а мелкие быстрее теряют влагу.
Почему после дождей урожай может потрескаться
После длительной засухи почва быстро насыщается водой. Корнеплод начинает интенсивно впитывать влагу и увеличиваться в объеме, тогда как кожица не всегда успевает растянуться. В результате трещины появляются за короткий срок, иногда всего за одну ночь.
Особенно опасна ситуация, когда свекла уже достигла сортового размера, а прогноз обещает несколько дней сильных осадков. В этом случае лучше убрать урожай немного раньше идеального срока, чем оставить его в переувлажненной земле.
Чтобы снизить риск растрескивания, за две-три недели до уборки полив постепенно сокращают и затем прекращают. Такой режим помогает корнеплодам стать плотнее и накопить больше сахаров. Постепенное прекращение полива особенно важно после засушливого периода.
Как выкопать свеклу без повреждений
Убирайте урожай в сухой день, когда почва слегка подсохла. Корнеплоды лучше не выдергивать за ботву, а поддевать вилами или лопатой сбоку, чтобы не порезать мякоть.
После выкопки свеклу не оставляют надолго под прямым солнцем. Землю аккуратно стряхивают, ботву срезают, оставляя черешки длиной 1–2 сантиметра, а центральный корешок не трогают.
Перед закладкой в подвал урожай перебирают. Мягкие, треснувшие и поврежденные экземпляры откладывают для скорого употребления: они способны ускорить порчу здоровых корнеплодов.
Как сохранить урожай до весны
Свеклу не моют перед хранением. Вода смывает естественный защитный слой и повышает вероятность загнивания. Достаточно осторожно очистить поверхность от крупных комков земли.
Для хранения подходят ящики с сухим песком, опилками, перлитом или вермикулитом. Каждый слой можно слегка пересыпать наполнителем, чтобы корнеплоды не соприкасались и сохраняли стабильную влажность.
Оптимальные условия — температура около 0…+3 градусов и высокая, но не избыточная влажность. Герметичные полиэтиленовые пакеты использовать не стоит: внутри скапливается конденсат, из-за которого свекла быстро портится. Дополнительные правила подготовки и условия хранения свеклы помогают сохранить урожай без лишних потерь.
Что еще стоит узнать:
- Грибники нарекли его «стукачом»: как найти белые грибы даже в неурожайный год
- Перевел зарплату отца из 1985 года в современные рубли: результат заставил меня пересмотреть бюджет семьи
- Решение принято: новогодние праздники в 2027 году изменят из-за ситуации в стране – как теперь будем отдыхать
- Закройте хоть сотню банок — всё будет мало: пикантные перцы «Маскарад» зимой сметают первыми
- Не компостная яма, а котёл плодородия: осенью лью одну жижу — весной земля жирная, как сливочное масло