Можно ли ставить горячую еду в холодильник: мастер по ремонту дали точный ответ - запомните и друзьям расскажите
- 00:12 18 августа
- Алена Жукова
Ставить кипящую кастрюлю в холодильник не стоит, но оставлять готовую еду на кухне до полного остывания тоже опасно. Правильный вариант — немного снизить температуру блюда, разделить его на небольшие порции и убрать в холодильник в течение разумного времени.
Почему горячую кастрюлю нельзя сразу убирать
Большая емкость с супом или рагу выделяет много тепла. Если поставить ее на полку сразу после плиты, температура внутри холодильника временно повысится, а компрессору придется работать интенсивнее.
Из-за этого могут пострадать соседние продукты. Молоко, мясо, рыба и готовые блюда окажутся в более теплой среде, где быстрее размножаются бактерии.
Есть и бытовые риски:
- стеклянная полка может треснуть от резкого перепада температуры;
- пластиковый контейнер способен деформироваться;
- внутри камеры появится лишний конденсат;
- компрессор будет дольше восстанавливать холод;
- горячая еда может нагреть продукты рядом.
Нужно ли ждать полного остывания
Оставлять суп или мясо на несколько часов при комнатной температуре не нужно. В теплом блюде бактерии начинают активно размножаться, особенно если оно стоит в глубокой кастрюле и медленно остывает.
Оптимальный подход — дать еде немного остыть после приготовления, но не ждать, пока она станет полностью холодной. Затем блюдо переливают в неглубокие контейнеры, чтобы тепло уходило равномернее.
Большой объем можно разделить на несколько частей. Это ускорит охлаждение и уменьшит нагрузку на холодильник.
Как быстро охладить еду
Кастрюлю с супом можно поставить в раковину или таз с холодной водой. Воду периодически меняют, а блюдо аккуратно перемешивают чистой ложкой.
Другой способ — разложить еду по небольшим контейнерам слоем не более нескольких сантиметров. Крышки сначала прикрывают неплотно, а после охлаждения закрывают полностью.
Горячий контейнер нельзя ставить вплотную к стенке холодильника и рядом с продуктами, чувствительными к перепадам температуры. Между емкостями оставляют свободное пространство для циркуляции воздуха.
Как долго хранить готовые блюда
Большинство домашних блюд желательно убрать в холодильник не позднее чем через два часа после приготовления. В жарком помещении этот срок сокращается.
Супы, тушеное мясо и гарниры хранят в закрытых емкостях. Если появился кислый запах, слизь, пузырьки, плесень или необычный цвет, продукт не пробуют и не пытаются «спасти» повторным кипячением.
Холодильник должен поддерживать стабильную температуру. Если на задней стенке регулярно образуется толстая наледь, это может говорить о слишком интенсивной работе техники. Ледяной слой больше 5 мм увеличивает нагрузку и требует разморозки, если модель не относится к системе No Frost.
Что еще проверить
Горячая еда иногда оказывается не главной причиной проблем с охлаждением. Важно следить за состоянием уплотнительной резинки и не перегружать полки.
Герметичность двери можно проверить листом бумаги: его зажимают створкой и пытаются вытянуть. Если лист выходит без сопротивления, уплотнитель может прилегать недостаточно плотно.
Регулятор температуры на разных моделях работает по-разному. Цифры обычно обозначают интенсивность охлаждения, а не точное количество градусов, поэтому ориентироваться лучше на инструкцию производителя и отдельный термометр для холодильника.
Ранее мы писали: Каким по счёту родился, так и сложится жизнь: психолог Адлер объяснил, как очередность детей влияет на судьбу
Выбор читателей: