Как сварить свеклу за полчаса: пошаговый способ
- 9 августа 07:49
- Саша Севастьянова
Свёклу для селёдки под шубой можно приготовить быстрее, если не варить целый корнеплод два часаготовить овощ целиком, не очищая, а затем резко охлаждать его, либо использовать микроволновку, духовку или пар.
Почему свёклу не стоит варить в обычном пакете
Способ с полиэтиленовым пакетом выглядит удобным: очищенную свёклу режут на части, добавляют сахар, заливают кипятком и варят около получаса. Но у этого метода есть серьёзный недостаток — не каждый пакет предназначен для контакта с кипящей водой и пищей.
При нагревании неподходящий пластик может деформироваться, передавать продукту посторонний запах и выделять нежелательные вещества. Надпись «пищевой» сама по себе не означает, что пакет разрешено использовать для длительного кипячения. Если производитель прямо не указал возможность нагрева, лучше не помещать такую упаковку в кастрюлю.
Безопаснее использовать:
- специальный пакет для приготовления, на котором указана допустимая температура;
- рукав для запекания с соответствующей маркировкой;
- стеклянную или керамическую ёмкость с крышкой;
- обычную кастрюлю, пароварку или микроволновую печь.
Добавление сахара не является обязательным условием сохранения цвета и не превращает неподходящий пакет в безопасную посуду. Насыщенность свёклы в большей степени зависит от сорта, свежести, целостности кожуры и продолжительности нагрева.
Самый простой способ: варка с температурным шоком
Для салата лучше выбирать свёклу среднего размера примерно одинакового диаметра. Крупные корнеплоды готовятся дольше, а маленькие могут развариться раньше.
Порядок действий:
- Тщательно вымойте свёклу, не повреждая кожицу.
- Не очищайте овощ и не срезайте хвостик полностью.
- Положите корнеплоды в кипящую воду.
- Варите около 15 минут при умеренном кипении.
- Слейте горячую воду и сразу переложите свёклу в ледяную или очень холодную воду.
- Оставьте овощ на 10–15 минут, затем проверьте готовность ножом.
Температурный перепад помогает довести мякоть до мягкости и облегчает снятие кожицы. Однако время зависит от размера овощей: крупной свёкле может потребоваться дополнительный прогрев.
Этот способ и другие варианты ускоренной подготовки овоща разобраны в подборке способов быстрой варки свёклы.
Что еще стоит узнать:
- Шторы съедают пространство, жалюзи дешевят интерьер: дизайнеры нашли красивую замену
- Товары из «Фикс Прайс», за которые не стыдно даже в гостях: моя личная подборка
- Снял все LED-лампы и вкрутил обычные советские: почему возвращаться к светодиодным больше не хочу
- Названа самая полезная крупа - в разы лучше гречки: избавляет от запоров и сжигает жир
- Швы на обоях как влитые: 3 домашних способа вернуть покрытию аккуратный вид без маляров и обойного клея