Я зашел в супермаркет глазами экономиста: что на самом деле скрывают ценники и как нас дурят на кассе
- 11:30 7 августа
- Алексей Воронов
Российские домохозяйства пересматривают привычки из-за роста стоимости жизни. Вместо прежнего изобилия покупатели переходят к модели жесткого планирования бюджета. В магазинах наблюдается отказ от импульсивных трат и поиск максимально выгодных цен, о чем подробно рассказывает канал vzoprodengi.
Потребители все чаще игнорируют широту ассортимента, предпочитая дискаунтеры. Многие стали покупать продукты с заканчивающимся сроком годности, чтобы сэкономить. Парадоксально, но на фоне такой бережливости растет спрос на качественные товары премиум-сегмента, например, дорогой кофе. Покупатели предпочитают отказаться от кафе в пользу качественного домашнего напитка, воспринимая дорогую пачку зернового кофе как редкое удовольствие.
Производители реагируют на изменение спроса через снижение издержек. Знакомая мерчандайзер показала мне три ловушки в супермаркете, на которые я больше никогда не попадусь, подтверждая, что в составе привычных продуктов все чаще встречаются заменители, например, растительные масла вместо молочных жиров в пицце. Также повсеместно практикуется уменьшение веса упаковки при сохранении прежней стоимости продукта.
Ритейлеры корректируют маркетинговые стратегии, смещая фокус с классических скидок на сложные акции. Популярной стала схема "2 по цене 1", где реальная стоимость единицы товара завуалирована крупными цифрами на ценнике. Хватит кормить супермаркеты: уберите эти 5 продуктов из корзины и сохраните до десяти тысяч рублей ежемесячно, чтобы не переплачивать за маркетинговые уловки.
Статистика подтверждает тренд: доля трат на продукты питания достигла почти 40% семейного бюджета. Это свидетельствует о перераспределении ресурсов в пользу обязательных расходов при одновременном сокращении покупок одежды и бытовой техники.
Ранее мы писали материал, где кассир из супермаркета раскрыла мне хитрости торговцев и теперь я трачу в два раза меньше. В статье, опубликованной весной 2024 года, раскрывались методы влияния на покупателя через выкладку товаров и манипуляции с ценниками. Специалисты подчеркивают, что знание основ мерчандайзинга позволяет избежать необоснованных трат и некачественных покупок.