Чистое мясо без консервантов: Росконтроль назвал лучшие марки вареной колбасы - смело берите на бутерброды
- 02:32 3 августа
- Алена Жукова
Варёную колбасу сложно оценить по цвету, цене и громким надписям на упаковке. Поэтому специалисты Росконтроля проверили популярные образцы в лаборатории: изучили состав, безопасность, пищевую ценность и соответствие маркировке.
Тройка лидеров
Высокие оценки получили «Докторская» торговых марок «Дымов», «Рублёвский» и «Ерёмкина Т. П.». В исследованных образцах не обнаружили антибиотиков, опасных микроорганизмов и незаявленных компонентов. Колбасы были изготовлены из мясного сырья, а их вкус, запах и консистенция соответствовали требованиям к продукту.
Лучший результат показала «Докторская» от «Ерёмкиной Т. П.». Эксперты отметили хорошие органолептические показатели и отсутствие серьёзных замечаний. Однако эта продукция продаётся не во всех регионах.
Одобрено с оговорками
В число рекомендованных также вошли «Докторская» марок «Велком» и «Окраина». Проверка не выявила в них антибиотиков и опасных консервантов, однако к отдельным показателям качества у экспертов появились замечания. Поэтому при покупке стоит обращать внимание не только на название бренда, но и на конкретный вид колбасы.
Результаты одной проверки нельзя автоматически переносить на всю продукцию производителя. Рецептура и качество сырья со временем могут меняться, а разные линейки одной марки выпускаются по неодинаковым стандартам.
Не только мясо
Фразу «чистое мясо без консервантов» не следует понимать буквально. Даже хорошая варёная колбаса обычно содержит воду, соль, специи, молочные или яичные компоненты. В составе может присутствовать нитрит натрия — разрешённая добавка, которая сохраняет розовый цвет и защищает продукт от опасных бактерий.
Насторожить должны расплывчатые формулировки, большое количество крахмала, растительных белков и компонентов, нехарактерных для заявленного сорта. Чем короче и понятнее состав, тем проще оценить продукт.
Свежесть решает
Упаковка должна быть целой, без влаги, слизи и воздушных пузырей. Срез качественной колбасы — однородный, умеренно розовый, без серых пятен и крупных пустот. Слишком яркий цвет тоже повод внимательнее прочитать этикетку.
Для бутербродов лучше покупать небольшой батон и не хранить его после вскрытия дольше срока, указанного производителем. Даже колбаса, успешно прошедшая лабораторную проверку, остаётся переработанным мясным продуктом с заметным количеством соли и жира, поэтому делать её основой ежедневного рациона не стоит.
Ранее мы писали: Ломаные стремянки собираю по соседям: вот как делаю из них мобильные полки для дачи
Выбор читателей:
- Обычные дачные туалеты уже прошлый век: россияне перешли на новый вариант - комфортнее и эстетичнее
- Томатам нужен не жаркий июль, а этот бабушкин приём: от него они краснеют за сутки и наливаются мякотью
- Купила в Fix Price буклированную пряжу за копейки: показываю, как превратила пушистые «облачка» в стильный декор