Рецепт того самого соуса из "ИКЕИ", который подают с фрикадельками - брусничный, подойдет к любому мясу
- 10:16 30 июля
- Алиса Гусарь
Тот самый брусничный соус, который подают к фрикаделькам в «ИКЕА», легко повторить дома всего из четырёх ингредиентов, и он отлично подходит не только к мясу, но и к птице и даже сырам.
В основе — простое сочетание кислой ягоды и сладкого сиропа, которое даёт знакомый баланс вкуса. Брусника содержит природные пектины, поэтому соус густеет без добавок, а специи добавляют лёгкий пряный аромат без перегрузки.
Для приготовления понадобятся:
- брусника — 250 г
- сахар — 100 г
- гвоздика — 3–4 бутона
- корица — 1 палочка
Ягоды нужно промыть и перебрать, затем приготовить сироп: в 100 мл воды растворить сахар и довести до кипения. После этого в сироп добавляют бруснику и специи, варят 10–15 минут на слабом огне. За это время ягоды размягчаются, а жидкость постепенно густеет.
Готовый соус снимают с плиты, убирают корицу и гвоздику и дают немного остыть. По желанию его можно пробить блендером — получится более гладкая текстура, похожая на ресторанную подачу. В классическом варианте допускается лёгкая зернистость.
Соус хранят в холодильнике до 10 дней в плотно закрытой банке. Он хорошо сочетается с фрикадельками, жареной свининой, уткой и даже запечённым картофелем — именно за счёт контраста сладости и кислинки.
Что еще стоит узнать:
- Старые простыни - сокровище для хозяйки: как превратить хлопковую ветошь в уютный бисквитный плед
- Японское чудо против советского «авось»: почему мотоцикл ИЖ Планета‑Спорт с Mikuni оживал, а с К‑62М кашлял
- Фасад без бригады и лесов: чем облицевать дом, чтобы он смотрелся богаче сайдинга, а стоил вдвое меньше
- Зубной пастой закупаюсь оптом: вот как отмываю сковородки до блеска — 5 работающих лайфхаков
- Как Мари Кондо учит «ставить» вещи в шкаф: вертикальная укладка, благодаря которой помещается в 2 раза больше одежды