Логотип новостного портала Прогород

Сделала эти огурчики один раз и теперь закрываю по 10 банок потому что зимой они исчезают первыми

Сделала эти огурчики один раз и теперь закрываю по 10 банок потому что зимой они исчезают первымиии Про Город

Эти огурчики для гамбургеров разлетаются зимой первыми. Кисло‑сладкий вкус и хруст делают их идеальной начинкой для бургеров, шаурмы и сэндвичей.

Рецепт удобен тем, что подходят даже неидеальные огурцы — чуть переросшие или разной формы. Главный результат достигается за счет правильной подготовки и короткой варки, благодаря которой ломтики остаются плотными и не превращаются в кашу.

Что понадобится:

  • огурцы — 1 кг

  • лук — 2–3 крупные головки

  • соль — 3 ст. ложки

Для маринада:

  • яблочный уксус — 200 мл

  • вода — 50 мл

  • сахар — 250–300 г

  • куркума — 0,5 ч. ложки

  • зернистая горчица — 2 ст. ложки

  • душистый перец — 8 горошин

Как готовить:

  • нарежьте огурцы кружочками толщиной около 4–5 мм

  • добавьте соль и нарезанный лук, перемешайте и оставьте под прессом на 2–3 часа

  • слейте выделившийся сок, промойте огурцы и дайте воде полностью стечь

  • смешайте уксус, воду, сахар и специи для маринада

  • добавьте огурцы с луком в маринад и доведите до кипения

  • варите ровно 2–3 минуты, пока огурцы слегка не поменяют цвет

  • разложите по стерильным банкам и залейте маринадом

  • герметично закройте и укутайте до полного остывания

Главный нюанс — не переварить. Достаточно буквально пары минут после закипания, иначе исчезнет тот самый хруст, за который эти огурцы так ценят.

Такая заготовка хранится всю зиму и подходит не только для бургеров. Ее добавляют:

  • в домашние хот-доги

  • в шаурму

  • в салаты и закуски

  • в пиццу вместо маринованных огурцов

Удобнее всего использовать небольшие банки по 200–250 мл: открыл — сразу использовал, ничего не залеживается в холодильнике.

Что еще стоит узнать:

  • 0

Популярное

Последние новости

Комментарии на этой странице отключены.