Огурцы остаются свежими как с грядки даже спустя месяцы - просто беру крапиву: вот в чем секрет
- 07:46 24 июля
- Милана Николаева
Огородники нашли способ хранить огурцы свежими до самого Нового года, используя всего два ингредиента — соль и крапиву. Крапива содержит природные фитонциды, которые подавляют рост бактерий и плесени, а соль вытягивает лишнюю влагу и создаёт среду, непригодную для развития микробов. Вместе эти компоненты позволяют плодам оставаться упругими и свежими на вкус спустя месяцы после сбора урожая.
Для заготовки понадобятся свежие огурцы без повреждений, крупная пищевая соль из расчёта 1 кг на 10 кг плодов, свежая крапива в пропорции 500 г на 10 кг огурцов, а также марля или хлопчатобумажная ткань. Огурцы нужно тщательно вымыть и проверить на отсутствие трещин и вмятин — повреждённые плоды быстрее портятся и могут испортить всю партию. Крапиву тоже промывают и мелко нарезают перед использованием.
Дальше действуют слоями:
- на дно банки насыпают соль толщиной около 1 см;
- сверху укладывают слой огурцов;
- огурцы пересыпают солью и рубленой крапивой;
- процедуру повторяют, пока банка не заполнится или не закончатся огурцы.
Заполненную тару накрывают марлей или хлопчатобумажной тканью и убирают в холодильник на 2–3 дня. За это время огурцы пускают сок и частично просаливаются под действием крапивы и соли. После этого их перекладывают в чистые стеклянные банки и заливают рассолом — на 1 литр воды берут 2 столовые ложки соли.
Готовые банки хранят в погребе или в холодильнике при низкой температуре. Такой способ подходит тем, кто хочет заготовить летний урожай без варки и стерилизации, сохранив в огурцах максимум витаминов и естественный хруст. Рецептом поделился автор дзен-канала о домашних заготовках.
Что еще стоит узнать:
- Старые простыни - сокровище для хозяйки: как превратить хлопковую ветошь в уютный бисквитный плед
- Туалет пахнет как дорогой отель: добавляю пару капель в подставку ёршика — и никакого «аромата общаги»
- Зубной пастой закупаюсь оптом: вот как отмываю сковородки до блеска — 5 работающих лайфхаков
- Шоколад, достойный короны: любимый десерт Елизаветы II по простому рецепту из Букингемского дворца
- Остатки террасной доски в сарай не волоку: как собирать зону для умывальника без навыков и специнструментов