Почему испанцы доживают до старости с крепким сердцем: один продукт на столе, который у нас считают «закуской»
- 02:32 16 июля
- Алена Жукова
Испанцы действительно реже умирают от болезней сердца и в среднем живут дольше, чем жители многих других стран, и один из продуктов, который у них ежедневно стоит на столе, а у нас часто идёт как «закуска», — это оливковое масло. В Испании это базовый продукт питания, а не редкая добавка к салату, и именно оно считается одним из главных «щитков» для сердца.
Оливковое масло как основа рациона
Испанцы питаются по принципам средиземноморской диеты, где главная жирная составляющая — не сливочное масло и не майонез, а именно оливковое масло первого холодного отжима. Оно присутствует почти в каждом приёме пищи: им заправляют салаты, поливают тёплые овощи, добавляют в рис, бобовые и даже просто едят с хлебом. Такой тип жира постепенно вытесняет насыщенные животные жиры, снижая нагрузку на сердечно‑сосудистую систему.
Почему оно полезно для сердца
Оливковое масло богато мононенасыщенными жирными кислотами и омега‑3, которые помогают снижать уровень «плохого» холестерина и препятствуют образованию атеросклеротических бляшек в сосудах. Учёные связывают регулярное потребление этих жиров со снижением риска инфарктов и инсультов примерно на треть — именно это частично объясняет «испанский парадокс», когда при довольно калорийной кухне показатели смертности от сердечных болезней остаются низкими. Кроме того, такие жиры работают как «смазка» для сосудов, продлевая срок их службы на годы.
Чем отличается их привычка от наших
Во многих российских семьях оливковое масло до сих пор воспринимают как деликатес: его покупают время от времени, держат для «особых случаев» и используют в небольших дозах, чаще как закуску — полить брускетту, салат на праздник, иногда заменить майонез. Испанцы же относятся к нему как к обычному рабочему продукту: литровые бутылки стоят на кухне постоянно и расходуются так же, как у нас подсолнечное масло. За счёт этого полезные жиры поступают в организм ежедневно и в ощутимых количествах, а не эпизодически.
Не только масло, но и весь образ жизни
Разумеется, дело не только в одном продукте: испанское долголетие держится на сочетании рациона, более спокойного образа жизни, движения, климата и доступной медицины. Но именно оливковое масло эксперты часто называют «сердцем» их ежедневного питания: на его фоне снижается доля красного мяса, жарки на животных жирах и тяжёлых соусов. В результате привычное для них блюдо — овощи, рыба, бобовые с хорошим маслом — для нас выглядит как лёгкая «закуска», а для их организма это постоянная поддержка сосудов и сердца.
Ранее мы писали: Старое окно с рамой — не мусор, а сокровище: сделал из него «фальш‑витраж» и украшение для стены дачного домика
Выбор читателей:
- После 60 гоните друзей в шею: совет великой Бехтеревой - не превратиться в овощ на пенсии
- Варенье из крыжовника больше не кручу: делаю грузинское ткемали со специями - даже друг из Грузии одобрил
- Эксперты назвали отличный растворимый кофе: беру по 3 банки себе, на подарок и в офис – проверенное качество