Горсть чечевицы и кабачок - на терку: летник кремовый супчик идеален в жару
- 14:28 14 июня
- Алена Жукова
Горсть чечевицы и кабачок на тёрку: летний крем‑суп, который освежает и насыщает
Такой суп из красной чечевицы и кабачка выручает, когда в жару хочется поесть что‑то лёгкое, но не пустое.
Он прекрасно подходит тем, кто следит за фигурой: даёт сытость, не перегружает желудок и помогает разнообразить привычное меню.
Ингредиенты для супа
красная чечевица — 1 стакан;
кабачок — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
корень петрушки или сельдерея — 1 шт.;
сливки жирностью 10–20% — 1 стакан;
сливочное масло — небольшой кусочек (около 5 г);
соль, молотый чёрный перец, щепотка мускатного ореха — по вкусу.
Ингредиенты для ароматных сухариков
хлеб — 5 ломтиков;
сухой чеснок — 2 ч. л.;
паприка сладкая — 1 ч. л.;
прованские травы или орегано — 1 ч. л.;
соль — примерно ¼ ч. л.;
растительное масло — 1–2 ст. л.
Готовим основу супа
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Морковь и корень петрушки (или сельдерея) натрите на крупной тёрке.
В кастрюле разогрейте немного масла и обжарьте лук с морковью до мягкости и приятного золотистого оттенка.
Добавляем овощи и чечевицу
Подмешайте к обжаренным овощам тёртый корень петрушки или сельдерея и потушите вместе ещё около минуты.
Красную чечевицу промойте до прозрачной воды и высыпьте в кастрюлю.
Кабачок нарежьте небольшими кубиками и добавьте к остальным ингредиентам.
Варим и превращаем в крем
Залейте овощи с чечевицей горячей водой так, чтобы она полностью покрыла содержимое, накройте крышкой и варите примерно 15 минут до мягкости.
Когда всё станет мягким, добавьте сливочное масло, влейте сливки, посолите, приправьте перцем и мускатным орехом.
Погружным блендером измельчите суп до однородного кремового состояния и снимите с огня.
Как сделать хрустящие сухарики
Хлеб нарежьте небольшими кубиками и сложите в пакет или глубокую миску.
Добавьте соль, чеснок, паприку, прованские травы, затем влейте растительное масло и хорошо встряхните или перемешайте, чтобы специи распределились равномерно.
Разложите хлеб в один слой на противне и запекайте до румяной хрустящей корочки.
Подача супа
Разлейте горячий суп по тарелкам, сверху щедро посыпьте ароматными сухариками.
Получится нежный, бархатистый, но при этом сытный летний крем‑суп, к которому очень легко привыкнуть и включить в регулярное меню.
Ранее мы писали: Туалетную бумагу больше не беру: применяю более современный метод гигиены - экологичнее и удобнее в разы
Выбор читателей:
- В «Пятёрочку» заглядываю «за одним» товаром, а забираю пять: бюджетные позиции с неожиданно честным составом
- Шторы блэкаут ушли в прошлое: россияне выбрали новую солнцезащитную систему на окна - вписывается в любой интерьер
- Экономлю воду по японской "круговой" технике: семья в шоке, а квитанции похудели вдвое