Технолог мясокомбината рассказал, из чего делают сосиски за 89 рублей - теперь я их не покупаю
- 04:00 10 июня
- Алиса Гусарь
Сосиски за 89 рублей — это продукт, в котором мяса может быть меньше, чем кажется. Технологи и эксперты пищевой промышленности объяснили, что именно скрывается за низкой ценой на этикетке.
Цена — главный маркер того, что происходит внутри упаковки. Килограмм нормальных сосисок не может стоить дешевле килограмма мяса, из которого их делают — это простая арифметика производства. Если пачка стоит 89 рублей, значит производитель сэкономил: либо на сырье, либо на составе, либо на обоих сразу.
Главное, чем заменяют мясо в дешёвых сосисках — это мясо механической обвалки. Кости с остатками тканей пропускают через пресс под давлением, и получается пастообразная масса из соединительной ткани, жира, кожи и измельчённых хрящей. Туда же идут субпродукты — кожа, уши, вымя — всё, что нельзя продать отдельно. Следом добавляют соя, крахмал и растительный белок для объёма, фосфаты для удержания воды и нитрит натрия для аппетитного розового цвета — иначе серая масса из отходов никто бы не купил.
По российскому стандарту сосиски делятся на категории от А до Д. В продуктах категории А мышечной ткани больше 80%, в категории Д — менее 20%. Большинство сосисок дешевле 100 рублей за пачку относятся к категориям Г и Д. Эта буква указывается на упаковке по закону — просто большинство покупателей её не замечают.
Простое правило при выборе: мясо должно стоять первым в списке ингредиентов, а слова соя, крахмал, каррагинан и мясо механической обвалки — повод положить пачку обратно. Минимальная цена нормальных сосисок сегодня — от 400 рублей за килограмм: именно столько стоит сырьё, из которого их действительно делают.
Что еще стоит узнать:
- Идеальное ограждение для вашего участка: профлист уходит в прошлое — современный эстетичный способ создать приватность
- Вентилятор - прошлый век: на маркетплейсе появились кондиционеры без установки в стену
- И зачем так маяться, убери леску с триммера: сосед подсказал, как легко косить траву и не тратиться на дорогую леску
- Завещание и дарение - прошлый век: россияне перешли на более надежный способ передачи жилья детям
- Туалетную бумагу больше не покупаю: использую более современный метод гигиены - экологичнее и удобнее в разы