Выглядит как гречка, но на деле самый полезный и вкусный чай - похож на имбирный пряник
- 04:00 27 мая
- Алиса Гусарь
Гречишный чай не содержит ни грамма чая в привычном понимании — это заваренные обжаренные зёрна гречихи, которые дают насыщенный ореховый вкус с лёгкой сладостью, напоминающей имбирный пряник или свежую выпечку. Никакого кофеина, никакой горечи — только тёплый, обволакивающий вкус, который одинаково хорош горячим и холодным.
В Японии этот напиток называют соба-тя, в Корее — мемиль-ча, и в обеих странах его пьют веками — не как модный суперфуд, а как повседневный напиток после еды. В России гречишный чай долгое время оставался экзотикой, хотя гречиха здесь своя, родная. Один стакан такого чая содержит рутин — флавоноид, который укрепляет стенки сосудов и снижает проницаемость капилляров, что особенно важно при варикозе и гипертонии.
Состав гречишного чая впечатляет без преувеличений. В нём есть магний, железо, цинк, витамины группы B и антиоксиданты — при этом калорийность чашки стремится к нулю. Рутина в гречишном чае в несколько раз больше, чем в зелёном чае, а сам напиток не раздражает слизистую желудка, поэтому его можно пить при гастрите и язве — в отличие от обычного чая или кофе. Исследования показывают, что регулярное употребление снижает уровень сахара в крови за счёт хироинозитола — соединения, которое улучшает чувствительность клеток к инсулину.
Заварить его проще, чем кажется. Достаточно взять чайную ложку зёрен на стакан воды при температуре 90–95 градусов и настоять 3–5 минут. Зёрна можно предварительно слегка прогреть на сухой сковородке — тогда ореховый аромат становится ярче и действительно ощущается та самая пряничная нотка. Повторная заварка тоже работает: вторая кружка получается мягче и слаще первой.
Единственный нюанс — качество зёрен. Гречиха для чая должна быть необработанной, без тепловой промышленной обжарки до чёрного цвета: пережжённые зёрна дают горечь и теряют половину полезных свойств. Светло-коричневые, слегка поджаренные зёрна — правильный выбор.
Что еще стоит узнать:
- Перестала мыть посуду губками и нашла им более полезное применение: делюсь пятью трюками для чистоты в доме
- Шторы блэкаут ушли в прошлое: россияне ставят новую солнцезащитную систему для окон - вписывается в любой интерьер
- Клумбы из колес в прошлом, в ход идут стеклянные банки: получаю роскошный декор за копейки
- Кроссовки из кожзама - уже не модно: все зоозащитники переходят на эту летнюю обувь и диктуют новые тренды
- Не закрашивайте седину в салонах: опытные колористы давно советуют сделать окрашивание по этой схеме - выглядит дорого и ухоженно