Яичницу больше не делаю - теперь лью кипяток в прямо в яйца: получается вкуснейшее японское блюдо без муки

• Еда
• Новости России
• Рецепты

• 07:08 23 мая
• Милана Николаева

Про Город

В последнее время в соцсетях завирулся японский паровой омлет — чаван-муши. Это нежнейшее яичное суфле всего из двух ингредиентов, которое готовится за считанные минуты.

Ингредиенты на 1 порцию:

• Яйца – 2 шт.

• Горячая вода (70–80°C) или бульон даси – 90–100 мл

• Соль – щепотка

• Соевый соус – 1 ч. л.

Для подачи:

• Соевый соус – 1 ст. л.

• Кунжутное масло – 0,5 ч. л.

• Зелёный лук, кунжут – по желанию

Способ приготовления:

1. Разбейте яйца в миску, добавьте щепотку соли и 1 ч. л. соевого соуса. Аккуратно перемешайте вилкой или венчиком, не взбивая в пену.

2. Влейте 90–100 мл горячей воды (примерно 70–80°C), продолжая аккуратно помешивать.

3. Снимите ложкой пену с поверхности яичной смеси, чтобы омлет получился гладким.

4. Процедите смесь через мелкое сито в керамический горшочек или огнеупорную пиалу.

5. Накройте горшочек крышкой или плотно фольгой.

6. В кастрюлю налейте горячую воду, поставьте на дно подставку или кольцо из фольги и установите сверху горшочек. Вода должна доходить примерно до половины высоты посуды.

7. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте омлет на слабом или среднем огне 15–20 минут на водяной бане. Готовый омлет должен слегка дрожать в центре, но не быть жидким.

8. Для подачи полейте омлет 1 ст. л. соевого соуса, добавьте каплю кунжутного масла и посыпь рубленым зелёным луком и кунжутом по желанию.

9. Подавайте омлет сразу, горячим, прямо в горшочке.

Что еще стоит узнать:

• Клумбы из колес в прошлом, в ход идут стеклянные банки: получаю роскошный декор за копейки
• Перестала мыть посуду губками и нашла им более полезное применение: делюсь пятью трюками для чистоты в доме
• Вместо вагона круизный лайнер: РЖД запустили новый вагон с 2-местными купе и полками в два метра
• Засухи, наводнения и рекордная жара: в 2026 грядут масштабные погодные катастрофы, каких не было 150 лет
• Делаю минтай по рецепту мурманских рыбаков: рыба получается сочная и нежная - даст фору любой осетровой породе