Окрошка по классике уже не тренд: добавьте 1 ингредиент — становится вкуснее и полезнее в десятки раз
- 16:42 16 мая
- Алена Жукова
Классическая окрошка хороша, но ей на смену приходят новые вариации. Один незаметный ингредиент способен превратить привычное блюдо в нечто более сочное и яркое. Речь о болгарском перце.
Что понадобится
Четыре яйца, три свежих огурца, пять картофелин, 200 граммов варёной колбасы, один болгарский перец, квас, соль, пучок зелени. Ничего экзотического, всё доступно в любом магазине.
Как готовить
Картофель и яйца отварить до готовности, остудить под холодной водой, очистить и нарезать небольшими кубиками. Огурцы вымыть и тоже нарезать кубиками. У болгарского перца удалить плодоножку и семена, измельчить. С колбасы снять плёнку, порезать мелкими кусочками. Зелень порубить. Всё смешать в одной посуде.
Квас лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы овощи не размякли. По желанию — сметана или майонез.
Почему перец меняет всё
Этот овощ даёт ту самую свежесть и сочность, которой порой не хватает классической окрошке. Он не перебивает другие вкусы, а дополняет их, делая блюдо более интересным. Цвет тоже радует — на белом фоне яиц и картошки красные кусочки смотрятся аппетитно. Плюс витаминная добавка, которая при обычном рецепте не помешает.
Те, кто попробовал этот вариант, уже не возвращаются к старому. Болгарский перец превращает простую окрошку в почти ресторанное блюдо при тех же затратах времени и денег.
Исторический штрих
В старинных кулинарных книгах встречаются и более смелые эксперименты. Например, в издании 1880 года «Постный и скоромный стол» советовали заменять мясо в окрошке на рыбу — судака, осетра, линя, а при недостатке средств даже треску. Автор того рецепта успокаивал: «стыда в том нет, поелику плоть у тварей сих нежна». Так что смелые эксперименты на кухне — дело привычное, - говорится в Источнике.
Ранее мы писали: В "Чижике" обнаружены обалденные конфеты для гурманов: стоят копейки, а на вкус нежнятина как облачко пралине
Выбор читателей:
- Посадил у выгребной ямы: работает круче насоса — не растение, а удивительный ассенизатор какой-то
- Вот почему у китайцев кухонные полотенца и тряпки всегда белоснежные, будто новые – простая хитрость
- Если вам за 50: 7 признаков, что в будущем ваши дети вас бросят - проверьте себя, чтобы потом не сожалеть