Жестко бьет по почкам: в Европе этот овощ убрали со стола, а мы все еще едим
- 17:01 28 апреля
- Милана Николаева
Ревень считается безобидной дачной классикой, но диетологи всё настойчивее предупреждают. При определённых условиях этот привычный ингредиент пирогов и компотов реально бьёт по почкам.
Главная претензия врачей — щавелевая кислота и её соли, оксалаты. Они накапливаются в организме, связываются с кальцием и образуют кристаллы, из которых в почках формируются камни. Важный нюанс, который знают не все: молодые черешки в начале сезона содержат преимущественно яблочную кислоту, а вот в перезревших стеблях после июня яблочная замещается щавелевой — именно в этот момент ревень становится наиболее опасным для людей со склонностью к мочекаменной болезни. Листья растения содержат кислоту в максимальной концентрации, и медики единодушны: их нельзя употреблять в пищу вообще никогда и ни в каком виде.
Для здорового человека умеренные порции ревеня безопасны — более того, он обладает мягким мочегонным и противовоспалительным эффектом, что при нормальной функции почек даже полезно. Но при хронической болезни почек, мочекаменной болезни и подагре даже небольшое количество черешков способно спровоцировать обострение — именно этой группе пациентов врачи рекомендуют полностью исключить ревень из рациона. Осторожность нужна и при желчнокаменной болезни, панкреатите, гастрите с повышенной кислотностью и беременности.
В европейских странах потребление ревеня за последние годы заметно снизилось на фоне роста интереса к профилактике болезней почек. Там диетологи рассматривают ревень в одном ряду со шпинатом, щавелем и некоторыми орехами как продукты с высокой оксалатной нагрузкой — и рекомендуют ограничивать их совокупное присутствие в рационе, а не только каждый по отдельности. В России эта логика пока практически не прижилась: ревень по-прежнему воспринимается как витаминная и безвредная дачная культура.
Диетологи, которые всё же допускают ревень в рационе, называют несколько конкретных правил. Есть только молодые черешки, собранные до начала июня — пока в них преобладает яблочная, а не щавелевая кислота. Суточная норма не должна превышать 100 граммов. Термическая обработка — варка, запекание — снижает содержание кислот и делает продукт менее агрессивным для мочевыделительной системы. Частота употребления — не чаще 1–2 раз в неделю, даже если противопоказаний формально нет.
Что еще стоит узнать:
- Дергать сорняки - прошлый век: умные огородники скупают в Светофоре рулонное средство с "особой" маркировкой для почвы и живут без хлопот
- В "Светофор" завезли дешевую итальянскую посуду из элитного стекла: выяснил, почему кафе и рестораны покупают коробками
- Решение принято: с 1 мая теплицы попадут по "санкцию" - коснется всех, у кого есть дача или участок
- Родители назвали так - считайте, что сломали жизнь: 4 имени, которые обрекают ребенка на одиночество
- Решение принято: майские праздники в 2026 году изменят из-за ситуации в стране — как теперь будем отдыхать