Больше не беру магазинную "химозу: делаю домашний творог из литра молока - на выходе 1 кг полезной вкуснятины

• Для дома
• Еда
• Рецепт

• 14:26 20 апреля
• Алена Жукова

ПроГород ИИ

Приготовить домашний сыр проще, чем кажется. Несколько ингредиентов, немного времени — и у вас на столе нежный, ароматный продукт, который намного вкуснее магазинного. А если говорить о твороге — это вообще кладезь здоровья. Разбираемся, чем полезен творог, и заодно делимся простым рецептом домашнего сыра.

Чем полезен творог

Творог — источник легкоусвояемого белка, а его регулярное употребление творога помогает:

• укрепить кости и зубы (особенно важно детям и пожилым);

• поддержать работу сердца (калий и магний);

• улучшить пищеварение (молочнокислые бактерии);

• восстановиться после тренировок и болезней (быстрый белок);

• укрепить волосы и ногти (биотин и кальций).

Оптимальная жирность — от 5 до 9%. Обезжиренный творог теряет часть полезных свойств (жирорастворимые витамины усваиваются хуже).

Простой рецепт домашнего сыра (близкого к творогу)

Вам понадобится:

• молоко — 1 л

• яйца — 2 шт.

• соль — 1 ч. ложка

• натуральный йогурт — 300 г

• итальянские травы — по вкусу

Как готовить:

1. Нагрейте молоко на маленьком огне.

2. Отдельно смешайте яйца, соль, йогурт и травы до однородности.

3. Влейте смесь в горячее молоко и варите несколько минут, помешивая, пока масса не начнёт сворачиваться.

4. Накройте крышкой, оставьте на 20 минут.

5. Переложите в дуршлаг с марлей, установите небольшой пресс (например, банку с водой) и уберите в холодильник на 2–3 часа.

Готовый продукт — плотный, нежный, ароматный. По консистенции напоминает мягкий сыр или плотный творог. Его можно есть просто так, намазывать на хлеб, добавлять в салаты или запеканки.

Почему домашний творог лучше магазинного

Вы сами контролируете состав: никаких загустителей, консервантов, растительных жиров и крахмала. Только молоко, йогурт и яйца. Вкус — натуральный, без «химического» привкуса. Плюс экономия: литр молока стоит дешевле пары пачек хорошего творога.

Попробуйте приготовить сами — и вы вряд ли вернётесь к магазинному.

Как хранить творог?

Важно: замораживать творог можно только один раз. При повторной заморозке структура разрушится, а полезные свойства уйдут, — объясняет врач-диетолог Елена Соломатина.

Ранее мы писали: Упадет на карту уже в мае: россиянам назвали категории пенсионеров, которым повысят пенсию - кто остался за бортом

Выбор читателей: 

• Кладу курицу на ночь в соленую воду - а на утро в духовку: рецепт нежнейшего куриного мяса вместо химозной колбасы на бутерброды 
• Привязала на ночь пакет — душевая лейка работает круче новой: мощный напор и ни капли налета 
• Грандиозный дачный завоз в Чижике: куча полезностей для сада и классные товары для дома - делюсь новинками